Din varukorg är tom

Focaccia med säsongens primörer

Name: Focaccia med säsongens primörer
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Bröd
Ingredients: 2 1/2 g jäst; 6 dl kallt vatten; 1 dl olivolja + till formen; 1/2 msk salt; 12 dl vetemjöl special (720 g); 250 g sparris; 1/2 rödlök, tunt skivad; gräslök; basilika; flingsalt; finriven parmesan

betygsatt 5 av 5. 2 röster.

Ett lättbakat bröd som får jäsa över natten och som dekoreras med säsongens primörer. Lika välsmakande som vackert och festligt.

Tillagningstid: 45 min + tid att jäsa

Ugnstemperatur: 225º

1 bröd

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och mjöl.

Arbeta degen ca 10 min för hand eller 5 min i maskin. Häll degen i en väloljad ugnsform, ca 20x30 cm, ringla över olja och tryck ut degen med fingrarna.

Täck över degen och låt jäsa under fuktig bakduk i rumstemperatur minst 8 timmar, gärna över natten.

Sätt ugnen på 225 grader. Ansa sparrisen. Lägg sparris, lök, gräslök och basilika på degen. Strö över flingsalt. Grädda mitt i ugnen till en innertemperatur på 98°, ca 30 min. Låt svalna något och strö över ost.