Focaccia med julkrans
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Julig focaccia med tomat och rosmarin. Vacker att titta på och perfekt att baka till jul. Recept av Helena Lyth.
Tillagningstid: 1 tim + 8 timmar att jäsa
Ugnstemperatur: 200º
1 st
Gör så här
- Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet.
- Tillsätt resten av vattnet, olivolja, honung, salt och mjölet. Rör om till en kladdig deg.
- Arbeta degen kraftigt under ca 10 min för hand eller 5 min i maskin.
- Täck med plast och låt stå i kylen minst 8 timmar. Häll upp degen på ett inoljat bakplåtspapper på en plåt.
- Tryck ner degen med oljiga fingrar så den får små gropar och formen blir som på bilden.
- Låt stå på bänken att jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
- Garnera med rosmarinkvistar och tomater som en krans.
- Smula över flingsalt. Ringla över olja och grädda ett steg under mitten i ugnen, tills brödet har en temperatur på 98°, ca 20 min.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 3 dl kallt vatten
- 1/2 dl olivolja
- 2 msk flytande honung
- 1 msk flingsalt
- 5 1/2 dl vetemjöl special (330 g)
- körsbärstomater och rosmarinkvistar
- olivolja och flingsalt