Din varukorg är tom

Flankstek med belugalinssallad och örtolja

Name: Flankstek med belugalinssallad och örtolja
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 500 g flankstek; 1/2 msk flingsalt; 1 tsk grovmald svartpeppar; smör, till stekning; 1 dl belugalinser; 400 g körsbärstomater, gärna på kvist; 2 dl urkärnade svarta oliver; 1 kruka färsk basilika, plockade blad; 1 msk olivolja; 1/2 msk balsamvinäger; salt och svartpeppar; 1 kruka färsk basilika, blad och stjälkar; 1 dl olivolja; 1 citron, pressad saft; 1 vitlöksklyfta, finriven; salt och svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 11 röster.

Grillad flankstek är otroligt smakrikt och mört. Serveras till en belugalinssallad med oliver, tomater och basilika. Och toppas med en örtolja.

Tillagningstid: 50 min

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Koka belugalinserna enligt anvisningen på förpackningen. Kyl hastigt av i kallt vatten. Rosta (eller grilla) tomaterna mitt i ugnen ca 20 min. Blanda linser, tomater, oliver, basilikablad, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

Mixa ingredienserna till örtoljan, smaka av med salt och peppar. Salta och peppra flanksteken runt om.

Stek eller grilla på het värme till fin stekyta med rosa mitt, 52–55° innertemperatur. Låt vila 10 min och skär sedan i tunna skivor tvärs över köttets fibrer. Ringla örtoljan över köttet och servera med salladen.