Din varukorg är tom

Färsbiffar med sötpotatis och persiljeyoghurt

Name: Färsbiffar med sötpotatis och persiljeyoghurt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 600 g sötpotatis; olivolja; 400 g vita bönor, avsköljda (på burk); 300 g blandfärs; 1 dl yoghurt 10%; 15 g färsk persilja, hackad; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1/2 msk torkad mynta; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 tsk cayennepeppar; olivolja, till stekning; 1 tsk salt; 3 dl yoghurt 10%; 15 g färsk persilja, hackad; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1/2 msk olivolja; 1 tsk spiskummin

betygsatt 4 av 5. 41 röster.

Saftiga biffar med bönor och yoghurt som är goda att både grilla och steka. Serveras med rostad sötpotatis och en klick persiljeyoghurt.

Tillagningstid: 30 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Vänd runt med olja på en plåt och salta. Rosta mitt i ugnen ca 20 min.

Mixa eller mosa bönorna till ett ganska slätt mos. Blanda bönmoset med färs, yoghurt, persilja, vitlök och alla kryddor.

Forma till 12 biffar med blöta händer. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna tills de är genomstekta.

Rör ihop alla ingredienser till yoghurtsåsen och smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med rostad sötpotatis och persiljeyoghurt.

Lägg i inköpslista

13 kommentarer

Logga in

Kalle Ulv

2021-02-22

Supergoda! Enl anvisning men använde 3/4 msk färsk finhackad mynta samt turkisk havreyoghurt. Såsom andra beskriver var det tämligen svårt, nästintill omöjligt få biffarna hålla ihop ordentligt, oavsett värme (prövade medium, 2/3 samt 5/6). Receptet borde justeras, mer bönor eller mindre yoghurt? Lite mer spiskummin, cayenne, peppar skadar inte. Mycket mer vitlök givetvis:-) Svårlagat bra mat efter en dag på vedbacken tyckte även Kajsa.

Lena

2020-04-25

Jag följde tipsen att mosa bönorna väl, ha ordentligt varm stekpanna och minska mängden yoghurt (tog 2 msk). Biffarna höll ihop bra och var goda, ganska starka. Däremot tyckte jag att såsen var mesig så jag tillsatte salt och svartpeppar. Det blev mycket bättre.

Ewa

2020-01-11

God smak, men dom håller absolut inte ihop. Så det är inte biffar man serverar, vet inte vad man ska säga, det blev en enda röra

Coop

2019-05-28

Hej! Vad gäller att biffarna faller isär: Se till att pannan är het när du lägger i biffarna, om det inte är tillräckligt hett så faller dom sönder lättare. För vegetarisk färs: Det finns många olika sorters vegetarisk färs och de beter sig lite olika. Det finns sorter som heter formbar färs, som ofta håller ihop bättre. Man kan också prova att minska mängden yoghurt eller tillsätta lite ströbröd. Lycka till med matlagningen! /Elsa, webbredaktör

Visar 4 kommentarer.