Enchiladas med salsa
betygsatt 4 av 5. 27 röster.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Stek färsen i olja under omrörning tills den är genomstekt.
- Tillsätt grönkål, lök, vitlök, chili, majs, krossade tomater och spiskummin. Koka ca 5 min. Ta bort från värmen och vänd i crème fraiche och hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.
- Fördela färssåsen på tortillabröden. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt i en ugnsform. Ringla över lite olja och strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen till fin färg, ca 10 min.
- Tomatsalsa: Hacka tomaterna och blanda med resten av ingredienserna. Smaka av med salt. Servera till rullarna.
4 kommentarer
2022-11-09
Istället för grönkål hade vi bladspenat i färsen och avokado i salsan. Mycket gott!
2022-04-16
Skulle vara roligt att informera sig lite bättre hur enchilada lagas och ser ut, mexikanska maten är mer en tortilla och mindre kryddor, som passar alla, from barn till vuxna som är känsliga mot starka kryddor!!😉 Era receptet är bra och goda
Coop
2022-03-07
Tack för din kommentar, Pelle. Vi har hållt ner lite på kryddningen för att det ska passa fler, men det är såklart fritt fram att krydda på mer efter egen smak :)
2022-03-06
Okej grundrecept men Mkt tamt kryddat…dubblade mängden spiskummin, tog i rökt paprika, Torkad piripiri och rökt chili, både Chipotle och ancho. En röd chili (spansk peppar) ger inte mkt smak.
Liknande recept
Ingredienser
- 500 g köttfärs eller vegofärs
- neutral olja
- 250 g grönkål, strimlad
- 1 gul lök, strimlad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 röd chili, strimlad
- 100 g majs
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk spiskummin
- salt och svartpeppar
- 4 msk crème fraiche
- 4 dl riven lagrad ost
- 8 tortillabröd
- Tomatsalsa
- 4 tomater
- 1 gul lök, hackad
- 1 dl strimlad grönkål
- 1 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk paprikapulver