Dillpestoströmming
betygsatt 4 av 5. 11 röster.
Inlagd strömming kan förekomma med en rad olika smaksättningar. T ex pesto med dill.
Tillagningstid: 1 dygn 5 timmar
0 bitar
Gör så här
- Skölj filéerna. Blanda ättikslagen. Låt strömmingen ligga i lagen tills köttet är vitt, ca 4 timmar. Låt filéerna rinna av ordentligt i durkslag. Dra av skinnet.
Dillpestoströmming
- Rosta pinjekärnorna lätt i en torr stekpanna. Skär bort de grövsta stjälkarna på dillen. Spara några dillkvistar till garnering.
- Mixa nötter, dill, parmesan och vitlök. Tillsätt ansjovis, ansjovisspad samt senap och blanda lite till. Droppa i oljan så att det blir en slät sås och smaka av med salt och peppar. Låt strömmingsfiléerna rinna av väl.
- Blanda strömmingsfiléerna med dillpeston och låt stå i kylskåp ett dygn.
- Servera strömmingen rumstempererad. Lägg upp på serveringsfat och garnera med dill.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 500 g strömmingsfilé
- Ättikslag:
- 5 dl vatten
- 1/2 msk socker
- 1 dl ättiksprit (12 %), 12 %
- 1 msk salt
- Dillpesto:
- 50 g pinjenötter
- 2 krukor dill
- 2 dl parmesanost, färskriven
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 burk ansjovisfilé, ca 50 g
- 1 tsk dijonsenap
- 2 dl olivolja
- peppar
- salt