Currysill med äppelsallad
betygsatt 3 av 5. 3 röster.
Inlagd sill möter krämig currymajonnäs och fräscha äpplen. En modern klassiker och ett enkelt och snabbt recept som imponerar till jul. "Stek ur" curry med äpple och använd som kryddbas för currymajonnäsen för att maxa smakerna. Recept: Stefan Ekengren.
Tillagningstid: 20 min + 1 dygn i burk till servering
8 portioner
Gör så här
- Fräs äpple och curry i 1 msk olja tills allt är helt mjukt och som en massa. Mosa och låt kallna.
- Currymajonnäs: Vispa ihop äggula, senap, curry- och äppelmassa, vinäger och citronskal i en bunke. Tillsätt resten av oljan i en tunn stråle under konstant vispning. Smaka av med salt och eventuellt citronjuice för extra syra.
- Blanda majonnäs och crème fraiche, smaka av med salt. Blanda sedan currymajonnäsen med sill och tärnat äpple.
- Äppelsallad: Strimla äpplena, tillsätt rapsolja, salt och vänd runt med persiljan och servera till currysillen.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 430 g inläggningssill (5-minuterssill) ( 4 hela sillfiléer), skuren i gaffelbitar
- 1/2 äpple, skalat, urkärnat och skuret i småbitar
- 2 msk curry
- 1 msk + 2 dl rapsolja
- 1 äggula
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1/2 citron, finrivet skal och ev pressad saft
- salt
- 1 msk crème fraiche
- 1 svenskt äpple, tärnat med skal
- Äppelsallad
- 2 svenska äpplen
- 1 msk rapsolja
- 1/2 kruka bladpersilja, bladen strimlade
- salt