Crispy tofu bowl

Crispy tofu bowl

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(7)

En tofu bowl med nudlar, rödkål och picklade ägg, Läckert möte mellan olika konsistenser, sälta, syra och umami. Recept ur kokboken: Food retreat av Frida Ronge

Tillagningstid: 20 min + alla tillbehör
  • 200 g sobanudlar
  • 250 g tofu
  • 1 dl maizena
  • olja, till stekning
  • 200 g valfri svamp
  • 200 g bladspenat
  • 200 g rödkål, tunt strimlad
  • 4 sojapicklade ägg /ägg med krämig gula
  • 2 msk rostade sesamfrön
  • Ponzu-sås
  • 3 dl japansk soja
  • 0.5 dl pressad citronsaft
  • 2 msk pressad limesaft
  • 2 msk pressad grapefruktjuice
  • 2 msk risvinäger
  • 0.5 röd chili, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 0.5 dl vatten
  • Sojapicklade ägg
  • 8 ägg
  • 2.5 dl vatten
  • 1 dl japansk soja
  • 0.5 dl mirin eller strösocker

Gör så här

  1. Förbered alla såser du tänkt servera till. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skär tofun i bitar och vänd i maizena. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun till fin färg på båda sidorna. Stek svamp, salta lätt. Stek spenat, salta lätt. Lägg allt i skålar, häll på lite ponzusås och klicka på valfria såser som till exempel goma dare sås eller jordnötssås. (Recepten på dessa såser hittar du här på Coop.se). Strö över sesamfrön.

Ponzu-sås

  1. Blanda ihop alla ingredienserna och späd ev med vatten. Sila innan servering.

Sojapicklade ägg

  1. Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 6 ½ min. Kyl ner i kallt vatten och skala´direkt. Blanda vatten, soja och mirin till en lag och låt äggen marinera minst 1 dygn. Späd lagen med 5 dl mer vatten om äggen ska ligga längre än 1 dygn. Här kan de ligga 1 vecka.

Tips

Vitkål funkar lika bra som rödkål. Och ta de nudlar du gillar.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2020-06-03

Hej Anna! Testa med goma dare eller jordnötssås. Båda recepten kan du hitta här på coop.se. /Maja, redaktör

Anna

2020-05-25

Valfria såser..... Inga exempel/förslag?

Lian

2020-04-22

Tycker pers. Att vitkål är bättre...

Crispy tofu bowl
21 st
  • Ingredienser (21)
  • 200 g sobanudlar
  • 250 g tofu
  • 1 dl maizena
  • olja, till stekning
  • 200 g valfri svamp
  • 200 g bladspenat
  • 200 g rödkål, tunt strimlad
  • 4 sojapicklade ägg /ägg med krämig gula
  • 2 msk rostade sesamfrön
  • Ponzu-sås
  • 3 dl japansk soja
  • 0.5 dl pressad citronsaft
  • 2 msk pressad limesaft
  • 2 msk pressad grapefruktjuice
  • 2 msk risvinäger
  • 0.5 röd chili, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 0.5 dl vatten
  • Sojapicklade ägg
  • 8 ägg
  • 2.5 dl vatten
  • 1 dl japansk soja
  • 0.5 dl mirin eller strösocker

Crispy tofu bowl

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(7)

En tofu bowl med nudlar, rödkål och picklade ägg, Läckert möte mellan olika konsistenser, sälta, syra och umami. Recept ur kokboken: Food retreat av Frida Ronge

Tillagningstid: 20 min + alla tillbehör

Gör så här

  1. Förbered alla såser du tänkt servera till. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skär tofun i bitar och vänd i maizena. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun till fin färg på båda sidorna. Stek svamp, salta lätt. Stek spenat, salta lätt. Lägg allt i skålar, häll på lite ponzusås och klicka på valfria såser som till exempel goma dare sås eller jordnötssås. (Recepten på dessa såser hittar du här på Coop.se). Strö över sesamfrön.

Ponzu-sås

  1. Blanda ihop alla ingredienserna och späd ev med vatten. Sila innan servering.

Sojapicklade ägg

  1. Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 6 ½ min. Kyl ner i kallt vatten och skala´direkt. Blanda vatten, soja och mirin till en lag och låt äggen marinera minst 1 dygn. Späd lagen med 5 dl mer vatten om äggen ska ligga längre än 1 dygn. Här kan de ligga 1 vecka.

Tips

Vitkål funkar lika bra som rödkål. Och ta de nudlar du gillar.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2020-06-03

Hej Anna! Testa med goma dare eller jordnötssås. Båda recepten kan du hitta här på coop.se. /Maja, redaktör

Anna

2020-05-25

Valfria såser..... Inga exempel/förslag?

Lian

2020-04-22

Tycker pers. Att vitkål är bättre...