Din varukorg är tom

Crispy tofu bowl

Name: Crispy tofu bowl
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g sobanudlar; 2 msk rostade sesamfrön; 4 sojapicklade ägg /ägg med krämig gula; 200 g rödkål, tunt strimlad; 200 g bladspenat; 200 g valfri svamp; olja, till stekning; 1 dl maizena; 250 g tofu; 1/2 dl vatten; 2 vitlöksklyftor, tunt skivade; 1/2 röd chili, finhackad; 2 msk risvinäger; 2 msk pressad grapefruktjuice; 2 msk pressad limesaft; 1/2 dl pressad citronsaft; 3 dl japansk soja; 1/2 dl mirin eller strösocker; 1 dl japansk soja; 2 1/2 dl vatten; 8 ägg; 3 msk japansk soja; 2 msk mirin eller strösocker; 1 dl vatten; 2 dl sesamfrö; 1 dl tahini; 1 citron, pressad saft; 1 krm chilipulver

betygsatt 4 av 5. 8 röster.

En tofu bowl med nudlar, rödkål och picklade ägg, Läckert möte mellan olika konsistenser, sälta, syra och umami. Recept ur kokboken: Food retreat av Frida Ronge

Tillagningstid: 20 min + alla tillbehör

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Förbered alla såser du tänkt servera till. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skär tofun i bitar och vänd i maizena. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun till fin färg på båda sidorna. Stek svamp, salta lätt. Stek spenat, salta lätt. Lägg allt i skålar, häll på lite ponzusås och eller goma dare-sås och strö över sesamfrön.

Ponzu-sås

Blanda ihop alla ingredienserna och späd ev med vatten. Sila innan servering.

Sojapicklade ägg

Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 6 ½ min. Kyl ner i kallt vatten och skala´direkt. Blanda vatten, soja och mirin till en lag och låt äggen marinera minst 1 dygn. Späd lagen med 5 dl mer vatten om äggen ska ligga längre än 1 dygn. Här kan de ligga 1 vecka.