Din varukorg är tom

Citronstekt laxfilé med salsa fresca

Name: Citronstekt laxfilé med salsa fresca
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxfilé, i portionsbitar; 1/2 msk smör, margarin eller olja till stekning; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 1 dl finhackad persilja, helst slätbladig; 1 stor citron, rivet skal; 1 dl ströbröd; 1 ägg; 1 tsk salt, gärna gourmetsalt; 1 tsk socker; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 250 g körsbärstomater, i klyftor; 2 salladslökar eller motsvarande mäng purjolök; 1 lime, rivet skal och pressad saft; 1/2 smått tärnad gurka; 2 msk blad från citronmeliss eller hackad mynta; 1 urkärnad och finhackad grön chilifrukt; 1/2 tsk salt

betygsatt 3 av 5. 3 röster.

Panerad lax med en het och frisk gurksalsa.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda först alla ingredienser till salsan utom citronmeliss eller mynta. Smaka av väl. Täck och låt stå i kyl, gärna någon timme.

Rör sönder ägget på en tallrik. Blanda ströbröd, citronskal, persilja, salt och peppar på ett annat. Vänd laxbitarna först i ägget sedan i kryddblandningen. Hetta upp fett i en stekpanna. Stek laxen på inte alltför stark värme 3-4 minuter på varje sida.