Din varukorg är tom

Cilbir – turkiska pocherade ägg

Name: Cilbir – turkiska pocherade ägg
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Äggrätter
Ingredients: 1 dl grekisk yogurt (10 %); 1 msk tahini; 1/2 saften från citron; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 100 g sidfläsk, tärnat (går att utesluta); 2 ägg; 1 msk ättikssprit 12 %; 50 g rostade nötter eller frön (t ex valnötter, solrosfrön); 2 msk finhackade färska örter ( t ex persilja, koriander); 1 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 1/2 tsk chilipulver; 1 tsk torkad persilja; salt och peppar efter smak; 1 dl olivolja

betygsatt 5 av 5. 2 röster.

Cilbir är en klassisk turkisk rätt som passar perfekt till en stadigare frukost eller brunch. Krämiga pocherade ägg serveras på en bädd av kall vitlöksyoghurt som toppads med kryddolja, nötter och färska örter. Recept av Markiz Tainton.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda grekisk yoghurt, tahini, citronsaft och finhackad vitlök till en sås. Ställ åt sidan.

Stek sidfläsket i en torr stekpanna tills det är genomstekt och knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.

Kryddolja: Blanda spiskummin, paprikapulver, chilipulver, torkad persilja, salt och peppar i en liten skål. Hetta upp olivolja i en liten kastrull eller stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, häll i de torra kryddorna och låt dem fräsa i oljan i ca 30 sekunder. Se upp så att det inte blir bränt.

Knäck äggen i varsin kopp. Koka upp 1 liter vatten i en vid kastrull. Sänk sedan värmen så att vattnet sjuder. Tillsätt 1 msk ättika. Gör en virvel i vattnet med en slev. Släpp ner ett ägg i taget och fös om det behövs ihop ägget med sleven så att det håller ihop. Låt sjuda 3–4 minuter. Lyft upp äggen med hålslev.

Fördela yoghurtsåsen på tallrikar. Toppa med pocherade ägg, sidfläsk, rostade nötter eller frön samt hackade örter.Ringla kryddolja över alltihop och servera genast med varmt bröd.