Chokladfondant med kolasås och jordnötter
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Krämig choklad, kola och knapriga nötter... Kan det bli bättre? Recept av Gustav Trägårdh och foto av Åsa Dahlgren
Tillagningstid: 25 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Kolasås: Smält sockret tills det karamelliseras och får lite färg i en tjockbottnad kastrull.
- Rör ner smöret. Tillsätt grädden. Koka 5–10 min, tills såsen tjocknat lite. Hacka chokladen grovt. Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen. Dra från värmen och rör tills chokladen smält.
- Smöra och mjöla fyra portionsformar som tål ugnsvärme. Vispa ägg, äggulor och socker till en fluffig smet. Tillsätt chokladsmöret och mjöl och rör till en jämn smet.
- Fördela i formarna och grädda i nedre delen av ugnen 10 min. Rostade nötter: Hetta upp en stekpanna och lägg i nötter och socker. Rosta tills sockret smält.
- Rör då och då. Häll upp på bakplåtspapper att svalna. Stjälp varsamt upp fondanterna på assietter. Strö över nötterna och ringla på kolasåsen. Servera med glass och ev blåbär.
1 kommentarer
2019-01-01
Supergod efterrätt! Jag förberedde allt förutom själv gräddningen av fondanten och det gick jättebra.
Liknande recept
Ingredienser
- 100 g mörk choklad (70%)
- 150 g smör
- 1 ägg
- 3 äggulor
- 3 msk strösocker
- 2 msk vetemjöl
- Kolasås
- 1 dl strösocker
- 50 g smör
- 1 dl vispgrädde
- Rostade nötter
- 1 dl salta jordnötter
- 2 msk strösocker
- Till servering
- 1/2 liter glass
- blåbär eller annat bär