Butterkaka med saffran
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
Lussebullar i form! Prova vårt recept på smörig butterkaka med härlig fyllning av mandelmassa och mandlar. Perfekt till adventsfikat.
Tillagningstid: 1 tim + 1 tim 30 min jästid
Ugnstemperatur: 200º
2 stycken
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölk, socker och saffran till 37° och häll i bunken. Rör om tills jästen lösts upp.
- Tillsätt salt. Rör i mjölet lite i taget och klicka i smöret. Arbeta degen för hand 10 min eller 5 min i maskin. Låt jäsa under bakduk 1 timme.
Fyllning
- Rosta mandlarna till fin färg i torr stekpanna. Hacka dem fint. Vispa mandel, mandelmassa, smör och salt krämigt.
- Dela degen i två bitar. Kavla ut ena biten till en rektangel ca 25x50 cm.
- Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär i 12 bitar och ställ upp bitarna i en smord ugnstålig stekpanna eller en rund form med avtagbar kant.
- Gör likadant med den andra degbiten och fyllningen. Låt jäsa 30 min under bakduk.
- Sätt ugnen på 200° Pensla bullarna med lättvispat ägg, strö över pärlsocker och mandlar. Grädda mitt i ugnen 20–25 min.
0 kommentarer
Liknande recept
ReceptSaffransbullar med mandelmassa doppade i brynt smör, kanel- och kardemummasockerbetygsatt 4 av 5. 13 röster.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl mjölk (3%)
- 1 dl strösocker
- 1 g saffran (2 paket)
- 12 dl vetemjöl (720 g)
- 100 g smör, rumsvarmt
- 2 krm salt
- Fyllning
- 60 g mandel
- 200 g mandelmassa
- 200 g smör, rumsvarmt
- 1/2 tsk flingsalt
- Topping
- 1 ägg
- 3 msk pärlsocker
- 40 g mandel, finhackad