Butterkaka med saffran

Butterkaka med saffran

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(3)

Lyxig, god och smörig butterkaka med härlig fyllning av mandelmassa och mandlar. Perfekt till adventsfikat.

Tillagningstid: 1 tim + 1 tim 30 min jästid
Ugnstemperatur:200º
2 stycken
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 25 g jäst
  • 5 dl mjölk (3%)
  • 1 dl strösocker
  • 1 g saffran (2 paket)
  • 12 dl vetemjöl (720 g)
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 2 krm salt
  • Fyllning
  • 60 g mandel
  • 200 g mandelmassa
  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 0.5 tsk flingsalt
  • Topping
  • 1 ägg
  • 3 msk pärlsocker
  • 40 g mandel, finhackad

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölk, socker och saffran till 37° och häll i bunken. Rör om tills jästen lösts upp.
  2. Tillsätt salt. Rör i mjölet lite i taget och klicka i smöret. Arbeta degen för hand 10 min eller 5 min i maskin. Låt jäsa under bakduk 1 timme.

Fyllning

  1. Rosta mandlarna till fin färg i torr stekpanna. Hacka dem fint. Vispa mandel, mandelmassa, smör och salt krämigt.
  2. Dela degen i två bitar. Kavla ut ena biten till en rektangel ca 25x50 cm.
  3. Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär i 12 bitar och ställ upp bitarna i en smord ugnstålig stekpanna eller en rund form med avtagbar kant.
  4. Gör likadant med den andra degbiten och fyllningen. Låt jäsa 30 min under bakduk.
  5. Pensla bullarna med lättvispat ägg, strö över pärlsocker och mandlar. Grädda mitt i ugnen 20–25 min.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Knäckig saffranstosca

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Snabba pepparkakor

Betyg
Betyg
(11)
Spara recept

Saffranskrans med mandelmassa och kardemumma

Betyg
Betyg
(20)
Spara recept

Knäckflarn med fyllning

Betyg
Betyg
(15)
Spara recept

Rimbobullar

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Gotländsk saffranspannkaka

Betyg
Betyg
(48)
Spara recept

Fruktkompott med ingefära och lime

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Vit glögg

Betyg
Betyg
(1)
Butterkaka med saffran
14 st
  • Ingredienser (14)
  • 25 g jäst
  • 5 dl mjölk (3%)
  • 1 dl strösocker
  • 1 g saffran (2 paket)
  • 12 dl vetemjöl (720 g)
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 2 krm salt
  • Fyllning
  • 60 g mandel
  • 200 g mandelmassa
  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 0.5 tsk flingsalt
  • Topping
  • 1 ägg
  • 3 msk pärlsocker
  • 40 g mandel, finhackad

Butterkaka med saffran

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(3)

Lyxig, god och smörig butterkaka med härlig fyllning av mandelmassa och mandlar. Perfekt till adventsfikat.

Tillagningstid: 1 tim + 1 tim 30 min jästid
Ugnstemperatur:200º
2 stycken
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölk, socker och saffran till 37° och häll i bunken. Rör om tills jästen lösts upp.
  2. Tillsätt salt. Rör i mjölet lite i taget och klicka i smöret. Arbeta degen för hand 10 min eller 5 min i maskin. Låt jäsa under bakduk 1 timme.

Fyllning

  1. Rosta mandlarna till fin färg i torr stekpanna. Hacka dem fint. Vispa mandel, mandelmassa, smör och salt krämigt.
  2. Dela degen i två bitar. Kavla ut ena biten till en rektangel ca 25x50 cm.
  3. Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär i 12 bitar och ställ upp bitarna i en smord ugnstålig stekpanna eller en rund form med avtagbar kant.
  4. Gör likadant med den andra degbiten och fyllningen. Låt jäsa 30 min under bakduk.
  5. Pensla bullarna med lättvispat ägg, strö över pärlsocker och mandlar. Grädda mitt i ugnen 20–25 min.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Knäckig saffranstosca

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Snabba pepparkakor

Betyg
Betyg
(11)
Spara recept

Saffranskrans med mandelmassa och kardemumma

Betyg
Betyg
(20)
Spara recept

Knäckflarn med fyllning

Betyg
Betyg
(15)
Spara recept

Rimbobullar

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Gotländsk saffranspannkaka

Betyg
Betyg
(48)
Spara recept

Fruktkompott med ingefära och lime

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Vit glögg

Betyg
Betyg
(1)