Din varukorg är tom

Biffstek med olivsmör

Name: Biffstek med olivsmör
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk nymalen svartpeppar; 920 g biffskivor (4 stycken, helst med kappa); 1 msk matolja + 1 msk smör; 1 klyfta citron eventuellt; 1/2 tsk salt; 1 vitlöksklyfta; 100 g urkärnade gröna oliver; 1 msk olivolja; 100 g normalsaltat rumstempererat smör; 1/2 tsk tabasco eller 0,5 tsk kajennpeppar (efter smak); 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 1 kg potatis

betygsatt 2.5 av 5. 13 röster.

En pikant variant av biffstek med att smakrikt olivsmör.

Tillagningstid: 35 minuter

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisklyftorna på en plåt eller ugnsform. Ringla över olivolja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.

Salta och peppra köttet på båda sidorna och låt ligga tio minuter.

Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och smör. Lägg i en biff i taget. Stek köttet på ena sidan i 1,5–2 minuter, tills det får fin färg. Vänd och stek andra sidan lika länge. Sänk värmen och låt stå i 2–5 minuter. Skär ett litet snitt och kontrollera att köttet är som du vill ha det..

Låt köttet vila inslaget i folie minst tio minuter. Droppa eventuellt lite citron på det. Servera med olivsmör samt till exempel klyftpotatis eller pasta och gärna några kokta primörer, som lök och knippmorötter

Olivsmör

Mixa samtliga ingredienser till ett slätt smör. Låt stelna något i kylskåp så att det går att forma till en rulle och skära i skivor. Alternativt forma till små ägg med sked eller spritsa i portioner.

Tips från Coops provkök

Detta smakrika aromsmör kan göras minst ett dygn i förväg. Förvara väl inslaget i kyl eller frys. Om du fryser smöret, ta fram det minst en halvtimme innan servering. Slankare alternativ, skippa smöret och ät med ångade grönsaker.

Sara Begner, matinspiratör Coop

Lägg i inköpslista