Biffstek med olivsmör
betygsatt 3 av 5. 13 röster.
En pikant variant av biffstek med att smakrikt olivsmör.
Tillagningstid: 35 minuter
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisklyftorna på en plåt eller ugnsform. Ringla över olivolja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.
- Salta och peppra köttet på båda sidorna och låt ligga tio minuter.
- Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och smör. Lägg i en biff i taget. Stek köttet på ena sidan i 1,5–2 minuter, tills det får fin färg. Vänd och stek andra sidan lika länge. Sänk värmen och låt stå i 2–5 minuter. Skär ett litet snitt och kontrollera att köttet är som du vill ha det..
- Låt köttet vila inslaget i folie minst tio minuter. Droppa eventuellt lite citron på det. Servera med olivsmör samt till exempel klyftpotatis eller pasta och gärna några kokta primörer, som lök och knippmorötter
Olivsmör
- Mixa samtliga ingredienser till ett slätt smör. Låt stelna något i kylskåp så att det går att forma till en rulle och skära i skivor. Alternativt forma till små ägg med sked eller spritsa i portioner.
Tips
Detta smakrika aromsmör kan göras minst ett dygn i förväg. Förvara väl inslaget i kyl eller frys. Om du fryser smöret, ta fram det minst en halvtimme innan servering. Slankare alternativ, skippa smöret och ät med ångade grönsaker.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 920 g biffskivor (4 stycken, helst med kappa)
- 1 msk matolja + 1 msk smör
- 1 klyfta citron eventuellt
- 1/2 tsk salt
- Olivsmör 10 portioner:
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g urkärnade gröna oliver
- 1 msk olivolja
- 100 g normalsaltat rumstempererat smör
- 1/2 tsk tabasco eller 0,5 tsk kajennpeppar (efter smak)
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- Servering:
- 1 kg potatis