Barnens bästa broccolisoppa
betygsatt 4 av 5. 69 röster.
Snabblagad och god soppa med broccoli och purjolök, som mixas och serveras med kokt ägg. Mums!
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Strimla 15 cm purjolök. Plocka buketterna från broccolin och skär stjälken i skivor. Lägg broccoli och purjolök i en kastrull och häll i vatten. Smula ner grönsaksbuljongtärningar och låt koka ca 10 min.
- Lägg äggen i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och sätt timern på 5 min när det börjar bubbla. Skölj äggen i kallt vatten. Skala direkt.
- Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll i grädde. Smaka av med salt och peppar.Skala och dela äggen. Servera soppan med ägghalvor och toppa ev med färsk basilika.
5 kommentarer
2026-02-12
Jag har precis lagat soppan och den blev fantastiskt god!
2024-11-25
Jag har 1 kg broccoli istället för 250g. Blir mer fyllig då. Den är populär här hemma.
2024-05-26
Hade ingen purjolök men hade i massor av gräslök istället. Gott!
2023-04-11
Lite blaskig soppa enligt min smak. Antingen lite mindre vatten eller mer broccoli
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 purjolök
- 10 dl vatten
- salt och peppar
- 250 g broccoli
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 4 ägg
- 2 dl grädde
- färsk basilika