Din varukorg är tom

Älggryta med enbär och svamp

Name: Älggryta med enbär och svamp
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 600 g älgkött eller nötkött, grytbitar; 25 g smör; 200 g svamp, t ex kantareller eller champinjoner; 2 msk majsstärkelse; 50 g grönkål, strimlad; 2 tsk torkad timjan; 2 msk enbär, krossade; 2 msk viltfond; 3 dl rött vin; 5 dl vatten; 2 vitlöksklyftor, hackade; 2 rödlökar, i klyftor; 2 gula lökar, i klyftor; 200 g palsternackor, i bitar; 400 g morötter, i bitar; salt och grovmalen svartpeppar; 1 msk neutral olja; 600 g potatis, skalad; 50 g smör; 2 dl mjölk

betygsatt 4 av 5. 8 röster.

Mustig älggryta med rotfrukter, svamp och rödvin som smaksätts med enbär och timjan. Så gott!

Tillagningstid: 2 timmar

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Stek köttet i olja till fin färg, strö över 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar och lägg i morötter, palsternacka, lök och vitlök.

Stek ytterligare några min och tillsätt vatten, vin, fond, enbär och timjan. Låt grytan sjuda ca 1–1 ½ timme eller tills köttet är mört.

Smaka av med salt och peppar och vänd i grönkål. Red ev av med majsstärkelsen utblandat med ½ dl vatten.

Dela ev svampen och stek den på medelvärme i torr panna några min. Tillsätt smör och stek några min till. Smaka av med salt och peppar och lägg svampen i grytan.