Din varukorg är tom

Ägg florentine

Name: Ägg florentine
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 4 ägg; 200 g färsk spenat; smör, till stekning; salt och svartpeppar; 4 brödskivor; 4 skivor kallrökt lax; 2 dl hollandaisesås; smörgåskrasse, till garnering; 2 liter vatten; 1 msk ättiksprit (12 %); 1 tsk salt; 4 ägg

betygsatt 5 av 5. 2 röster.

Klassiskt recept på Eggs florentine. Gott rostat rustikt bröd som toppas med färsk spenat, kallrökt lax, pocherat ägg och hollandaisesås. Perfekt till brunchen!

Tillagningstid: 20 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Pochera äggen. Stek spenaten i smör tills den mjuknar. Salta och peppra.

Rosta brödskivorna. Fördela spenat och ev lax på brödskivorna, lägg på ett ägg. Toppa med hollandaise och garnera med smörgåskrasse.

Pocherat ägg

Koka upp vatten, ättiksprit och salt. Stäng av plattan eller sänk värmen så att vattnet bara sjuder. Knäck äggen i varsin kopp så gulan är hel.

Dra ett varv med en sked i det sjudande vattnet så det blir en virvel och häll varsamt ner 1 ägg i taget. Pochera 1 eller 2 ägg åt gången, ca 4 min. Lyft upp med en hålslev.