Olofssons bageri lanserar surdegsbröd tillsammans med Coop Norrbotten
Vi på Coop Norrbotten är glada att tillsammans med Olofssons Bageri få presentera Olofssons Bageris nya bake-off sortiment med surdegsbröd i några av våra butiker. Från och med torsdagen den 29 februari hittar du nybakat surdegsbröd på alla våra sju stormarknader i Boden, Gällivare, Kalix, Kiruna, Luleå och Piteå samt på Coop Älvsbyn och Coop Arvidsjaur. -Det finns en efterfrågan hos våra kunder efter ett riktigt surdegsbröd som även är lokalt bakat, säger Helene Ljungstedt, Chef marknad, kommunikation och hållbarhet på Coop Norrbotten.
Surdeg är idag en trend som fångats av många. Det finns bloggar som handlar om enbart surdeg och till och med surdegshotell där man kan lämna sin surdeg när man åker på semester. Denna trend har sannolikt en koppling till att konsumenter ständigt har en växande efterfrågan för hälsosamma livsmedel av hög kvalitet samtidigt som samhället blir alltmer fixerat vid lokal, naturlig och tillsatsfri mat. Nu har Olofssons bageri i Överkalix hakat på trenden och kommit fram till att det absolut bästa erbjudandet för Norrbottens konsumenter är att leverera ett fryst bake-off surdegsbröd som sedan gräddas i butikerna för att bli ett oemotståndligt gott och saftigt bröd med krispig yta.
Jennifer Larsson arbetar som produktionschef på Olofssons Bageri i Överkalix sedan drygt 2 år tillbaka. Hon har tidigare arbetat på bake-off avdelningar i butik och bakat en hel del bröd i sitt liv. Det var Jennifer som tillsammans med ägaren Bengt-Olof Olofsson fick idén om att testa göra något nytt. De började baka surdegsbröd och testade sig fram tills de hade några olika varianter som de var riktigt nöjda med:
- Brödet bakas med råvaror som Överkalix friska källvatten och svenskt mjöl, dessutom tillsätter vi ingen jäst utan låter det vila under natten. Brödet färdiggräddads sedan i butikerna för att bli ett oemotståndligt gott och saftigt bröd med krispig yta, berättar Jennifer.
- När vi kändes oss helt klara bjöd vi in några butiker från Coop Norrbotten i november, berättar Jennifer vidare. De fick provsmaka de olika bröden och de fick även en rundvandring i bageriet. Det var så roligt då responsen från Coop Norrbotten var så positiv! Många var glatt överraskade över både smak, konsistens och det faktum att det var en enkel hantering för butikerna som enkelt gräddar klart brödet i butik för bästa tänkbara färskhet.
- Jag är verkligen jättenöjd med denna satsning och det bröd som vi har skapat tillsammans. Jag är också extra stolt över rågsurdegsbrödet (det mörka) som har en rostad råg i sig, säger Jennifer.
- Här lär jag mig något nytt varje dag! Att baka bröd är ett hantverk med mycket tanke bakom.
Helene berättar att vi tillsammans med Olofssons bageri gör en rejäl satsning med marknadsföring, skyltmaterial i butik och mycket demos i butikerna under hela våren.
- Jag älskar bröd och det här brödet är verkligen supergott, lovordar Helene. Det är riktig kul att kunna lansera detta i några av våra butiker inom segmentet prisvärd premiumbröd från Norrbotten.
- Det blir kul att se om norrbottningarna är redo för detta, detta bröd är ju perfekt inför söndagens långfrukost där brödet får en central plats eller som ett lyxigare bröd till mysiga middagar. Jag tror också att många företag hittar till oss för att köpa ett lite godare bröd till fikat, avslutar Helene.