Vegetariska köttbullar med kantarellsås

Vegetariska köttbullar med kantarellsås

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(2)

Saftiga smakrika vegetariska köttbullar gjorda av Beyond Mince som är en växtbaserad färs gjord på bland annat ärtor och rödbeta. Dessa serveras med en härlig kantarellsås.

Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur:225º
4 portioner
  • 800 g potatis
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • Köttbullar
  • 0.5 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • 300 g Beyond Mince (vegetarisk färs)
  • 0.5 gul lök, finhackad
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 krm riven muskot
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • neutral olja /smör, till stekning
  • Kantarellsås
  • 300 g kantareller, ansade och grovhackade
  • 1 msk smör
  • 0.5 gul lök, finhackad
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 4 dl grädde
  • 1 msk japansk soja
  • Till servering
  • 150 g haricots verts
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta, tunt skivad
  • 0.5 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. Skär potatisen i klyftor och vänd runt i olja på en plåt med bakplåtspapper. Salta och rosta mitt i ugnen ca 35 min.

Köttbullar

  1. Blanda ströbröd och vatten och låt svälla 3 min. Blanda ner färs, lök, senap, muskot, peppar och salt. Forma till små bollar med blöta händer och stek i olja/smör till fin färg och genomstekta.

Kantarellsås

  1. Stek kantarellerna i het panna i smör tills vätskan dunstat bort. Tillsätt lök, salt och peppar. Stek tills löken är mjuk. Häll i grädde och soja och låt sjuda ca 10 min.
  2. Stek haricot verts i olja i en riktigt het stekpanna. Tillsätt vitlök, flingsalt och ruska om pannan under stekning. Stek max 4 min så behåller de sin krispighet. Servera köttbullarna med klyftpotatis, kantarellsås och haricot verts.

Tips

Smula över flingsalt vid servering.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2020-11-09

Hej Jesper! Ja, Beyond Mince finns att köpa i butik och på coop.se. DU kan läsa mer om den här: https://www.coop.se/vart-ansvar/hallbarhetsarbete/vegetariskt/beyond-mince/. /Maja, redaktör

Jesper

2020-11-05

Finns Beyond Mince ute i Butik nu?

Vegetariska köttbullar med kantarellsås
23 st
  • Ingredienser (23)
  • 800 g potatis
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • Köttbullar
  • 0.5 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • 300 g Beyond Mince (vegetarisk färs)
  • 0.5 gul lök, finhackad
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 krm riven muskot
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • neutral olja /smör, till stekning
  • Kantarellsås
  • 300 g kantareller, ansade och grovhackade
  • 1 msk smör
  • 0.5 gul lök, finhackad
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 4 dl grädde
  • 1 msk japansk soja
  • Till servering
  • 150 g haricots verts
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta, tunt skivad
  • 0.5 tsk flingsalt

Vegetariska köttbullar med kantarellsås

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(2)

Saftiga smakrika vegetariska köttbullar gjorda av Beyond Mince som är en växtbaserad färs gjord på bland annat ärtor och rödbeta. Dessa serveras med en härlig kantarellsås.

Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur:225º
4 portioner

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. Skär potatisen i klyftor och vänd runt i olja på en plåt med bakplåtspapper. Salta och rosta mitt i ugnen ca 35 min.

Köttbullar

  1. Blanda ströbröd och vatten och låt svälla 3 min. Blanda ner färs, lök, senap, muskot, peppar och salt. Forma till små bollar med blöta händer och stek i olja/smör till fin färg och genomstekta.

Kantarellsås

  1. Stek kantarellerna i het panna i smör tills vätskan dunstat bort. Tillsätt lök, salt och peppar. Stek tills löken är mjuk. Häll i grädde och soja och låt sjuda ca 10 min.
  2. Stek haricot verts i olja i en riktigt het stekpanna. Tillsätt vitlök, flingsalt och ruska om pannan under stekning. Stek max 4 min så behåller de sin krispighet. Servera köttbullarna med klyftpotatis, kantarellsås och haricot verts.

Tips

Smula över flingsalt vid servering.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2020-11-09

Hej Jesper! Ja, Beyond Mince finns att köpa i butik och på coop.se. DU kan läsa mer om den här: https://www.coop.se/vart-ansvar/hallbarhetsarbete/vegetariskt/beyond-mince/. /Maja, redaktör

Jesper

2020-11-05

Finns Beyond Mince ute i Butik nu?