Vegetariska köttbullar med kantarellsås
betygsatt 5 av 5. 2 röster.
Saftiga smakrika vegetariska köttbullar gjorda av Beyond Mince som är en växtbaserad färs gjord på bland annat ärtor och rödbeta. Dessa serveras med en härlig kantarellsås.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skär potatisen i klyftor och vänd runt i olja på en plåt med bakplåtspapper. Salta och rosta mitt i ugnen ca 35 min.
Köttbullar
- Blanda ströbröd och vatten och låt svälla 3 min. Blanda ner färs, lök, senap, muskot, peppar och salt. Forma till små bollar med blöta händer och stek i olja/smör till fin färg och genomstekta.
Kantarellsås
- Stek kantarellerna i het panna i smör tills vätskan dunstat bort. Tillsätt lök, salt och peppar. Stek tills löken är mjuk. Häll i grädde och soja och låt sjuda ca 10 min.
- Stek haricot verts i olja i en riktigt het stekpanna. Tillsätt vitlök, flingsalt och ruska om pannan under stekning. Stek max 4 min så behåller de sin krispighet. Servera köttbullarna med klyftpotatis, kantarellsås och haricot verts.
Tips
Smula över flingsalt vid servering.
2 kommentarer
Coop
2020-11-09
Hej Jesper! Ja, Beyond Mince finns att köpa i butik och på coop.se. DU kan läsa mer om den här: https://www.coop.se/vart-ansvar/hallbarhetsarbete/vegetariskt/beyond-mince/. /Maja, redaktör
2020-11-05
Finns Beyond Mince ute i Butik nu?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g potatis
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- Köttbullar
- 1/2 dl ströbröd
- 1 dl vatten
- 300 g Beyond Mince (vegetarisk färs)
- 1/2 gul lök, finhackad
- 1 msk dijonsenap
- 2 krm riven muskot
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- neutral olja /smör, till stekning
- Kantarellsås
- 300 g kantareller, ansade och grovhackade
- 1 msk smör
- 1/2 gul lök, finhackad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 4 dl grädde
- 1 msk japansk soja
- Till servering
- 150 g haricots verts
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, tunt skivad
- 1/2 tsk flingsalt