Din varukorg är tom

Vegetarisk caesarsallad

Name: Vegetarisk caesarsallad
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 300 g romansallad eller annan grönsallad; 1 liten röd lök; 25 g hyvlad parmesan; 1 ägg; 1 msk pressad citron; 1 tsk dijonsenap; 2 msk riven parmesanost; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 dl oliv- eller rapsolja; svartpeppar; 80 g lantbröd eller annat ljust bröd; 1 msk olivolja; 1 liten pressad vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 24 röster.

Vegetariskt grundreceptet på caesarsallad. Salladen som sägs ha skapats i all hast av kocken Ceasar Cardini då restaurangen var full med gäster men skafferierna tomma. Resultatet blev en god och krispig sallad som numera är en klassiker!

Tillagningstid: 25 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Börja med dressingen. Lägg ägget i kokande vatten och koka 2 minuter. Spola det med kallt vatten och skala av toppen. Skrapa försiktigt ur ägget och mixa det med citronsaft, senap, ost och vitlök i matberedare/mixer eller med mixerstav. Tillsätt oljan i en fin stråle så att såsen tjocknar. Smaka av med salt och nymald peppar.

Dela salladsbladen, lägg ut dem i en skål och strö på lök och ost. Ringla över dressingen. (Späd med vatten om den är för tjock.)

Pensla brödet med olivoljan blandad med vitlöken. Grilla det på båda sidor tills det fått fin färg. Skär det ev i stänger eller trekanter och lägg på salladen.

Lägg i inköpslista