Din varukorg är tom

Vegansk pasta fylld med spenat och pinjenötter

Name: Vegansk pasta fylld med spenat och pinjenötter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 5 dl durumvetemjöl (ca 325 g); 1/2 tsk salt; 2 msk olivolja; 1,75 dl vatten; 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 70 g färsk spenat; 1 1/2 dl pinjenötter; 1/2 kruka basilika; 1 dl riven växtbaserad hårdost; 2 krm salt; 1 krm grovmalen svartpeppar

betygsatt 5 av 5. 6 röster.

Hemgjord pasta som fylls med lök, spenat, basilika och pinjenötter. Så gott och perfekt att bjuda på till lördagsmiddag.

Tillagningstid: 40 min + 1 tim och 30 min för pastadegen.

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda mjöl och salt, Arbeta in oljan och sedan vattnet lite i taget. När det bildasen degklump, fortsätt knåda till en fast och jämn deg, ca 5 min.

Arbeta degen så blank som möjligt. Låt degen vila i en plastpåse ca 30 min i kyl.

Finhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek lök och vitlök tills de mjuknat utan att få färg.

Vänd ner spenaten och fortsätt steka tills den mjuknat. Tryck ut vätskan ur spenatblandningen genom en finmaskig sil. Mixa spenat, pinjenötter och basilika. Blanda ner ost, salt och peppar.

Kavla ut degen till en tunn platta, ca 30x40 cm. Stansa ut rundlar med t ex ett glas, 6 cm i diametern. Lägg ca 1 tsk fyllning i mitten på varje rundel och vik ihop till halvmånar.