Värma korv - koka korv
betygsatt 3 av 5. 50 röster.
Här får du lära dig att värma och koka olika sorters korv.
Tillagningstid: 5 min
1 sats
Gör så här
- Värma ätfärdig korv: Värm skivad korv och smala korvar i sjudande vatten 3-4 min, frukostkorv ca 5 min. Lägg gärna några pepparkorn och ett lagerblad i vattnet, till skivad korv ev också buljongtärning. Värm kokt hel fläsk- eller köttkorv med skinnet på ca 15 min.
- Koka rå korv: Skölj korven och lägg den i en låg vid kastrull. Häll på kallt vatten tills korven är täckt. Lägg i kryddor, lök och ev salt. Koka upp långsamt på svag värme så att korven hinner svälla. Sjud korven utan lock, fläsk- eller köttkorv ca 30 min, extra tjock korv, t ex julkorv, ca 40 min och värmlandskorv ca 45 min. För att skinnet inte ska spricka är det viktigt att vattnet bara sjuder, inte kokar.
2 kommentarer
2014-10-14
Bakterierna dör när du har korven kokandes under en längre tid. Du måste inte upp i över 72 grader bara för att dom ska dö.. Hygienexperten är min informatör ang detta. Men vilken temperatur kommer de upp i när man sjuder?
2014-06-15
Temperatur som korven bör uppnå för att döda bakterier etc saknas
Liknande recept
Ingredienser
- Värma ätfärdig korv (1 portion):
- 112 1/2 g korv, varmrökt
- Koka rå korv (4 portioner):
- 500 g fläskkorv, kött- eller värmlandskorv
- 1 lagerblad
- 5 krossade kryddpepparkorn
- skivad gul lök
- 1 tsk salt, er liter vatten