Din varukorg är tom

Svarta bönbullar med mandel och koriander

Name: Svarta bönbullar med mandel och koriander
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Köttbullar
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk strösocker; 500 g krossade tomater; 1 strimlad gul lök; 1/2 dl olivolja; 2 torkade eller färska piri piri alt 1 röd chili; olja till stekning; 3 dl mandelmjöl; 2 ägg; 1 tsk kajennpeppar; 1 dl hackad färsk koriander; 2 pressade vitlöksklyftor; 1/2 finhackad gul lök; 1 tsk salt; 1 finhackad röd paprika; 800 g sköljda svarta bönor, 2 burkar; 1 påse salladsmix

betygsatt 4 av 5. 24 röster.

1,28 kg CO₂ ekv / portion

Goda bönbullar med smak av vitlök och koriander.

Tillagningstid: 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Stek vitlök och chili i olivolja ca 5 min tills oljan tagit smak och färg. Plocka upp chilifrukterna och den ena vitlöksklyftan. Stek gul lök i samma olja ca 5 min, tills den mjuknat. Tillsätt tomater, socker, salt och peppar. Koka på svag värme under lock ca 15 min. Mixa ev såsen med en stavmixer.

Bönbullar

Mosa bönorna med en ballongvisp i en bunke. Tillsätt paprika, lök, vitlök, koriander, kajennpeppar och salt.

Rör ihop ägg och mandelmjöl i en annan skål och vänd ner det i bönblandningen. Blanda ordentligt och forma ca 20 stora bullar.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek bullarna på medelvärme 7–8 min. Var försiktig med värmen, de bränns lätt. Höj ev värmen mot slutet för att ge bullarna extra färg.

Till servering

Servera bönbullarna med tomatsåsen och sallad.

Tips

Bönblandningen går att förbereda och förvara i kylskåpet. Med en burk färdig tomatsås är middagen klar på nolltid.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

5 kommentarer

Logga in

Lizmari

2016-09-28

Gott! Vi hoppar alltid över koriander, men det behövdes ingen ersättningskrydda. Jag hade även i rostad paprika (färdig på burk). Ägg behövs inte, så blir rätten vegansk. Det gick bra att blanda allt i matberedare, och klicka ner smeten i stekpannan.

Maria

2016-01-19

Jättegott! Familjen äter inte vegetariskt så ofta, men detta blev en succé :) 5-åringen var dock tveksam.

Ragnhild

2014-02-09

Svarta bönar gick inte att få tag på men blandade bönor smakade bra. Använde stavmixer till bönor,lök,paprika (förhackat) tillsammans med äggen.blev det en fin smet Hasselnötsmjöl istället för mandel,fungerade bra. Jag valde också basilika. Mycket gott och snabblagat, både bullar och tomatsås!

Anja

2014-02-03

Jättegoda! Vi hade ingen koriander hemma så vi bytte till basilika och det funkade utmärkt. Kommer nog att göra mer sås nästa gång, för den var fantastiskt god, så vi hade velat ha mer av den. En favoriträtt som vi kommer att göra ofta framöver.

Visar 4 kommentarer.