Surdegspizza med carpaccio
betygsatt 5 av 5. 1 röst.
Pizza på surdeg med den italienska klassikern carpaccio slår aldrig fel. Tunna skivor av rå oxfilé som toppads med olivolja, pinjenötter, parmesan och citron.
Tillagningstid: 35 min
Ugnstemperatur: 200º
2 bufféportioner
Gör så här
- Platta ut degen så tunt det går på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200°.
- Fräs löken mjuk i olja på låg värme utan att den får färg. Tillsätt timjan och mixa till en röra.
- Grädda pizzabotten mitt i ugnen 10-15 min. Bred på lökröran och fördela oxfiléskivor ovanpå. Salta och peppra.
- Hyvla över parmesan och toppa med pinjenötter och rucola. Ringa över olja och servera med en citronklyfta att pressa över.
Tips
Tips! Frys oxfilén 1 timme innan så blir det lättare att skära tunna skivor.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 förpackning pizzadeg, gärna surdeg
- 2 gula lökar, hackade
- 1 msk olivolja
- 1 msk finhackad färsk timjan
- Topping:
- 100 g rå oxfilé, i lövtunna skivor
- 1 tsk flingsalt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 30 g parmesanost
- 2 msk pinjenötter, torrostade
- 20 g rucola
- 2 tsk olivolja
- 2 citronklyftor