Stekt inlagd strömming på knäckebröd
betygsatt 3 av 5. 6 röster.
Senapsmarinerad strömming som steks och läggs i ättikslag.
Tillagningstid: 1 dygn 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Blanda grädde och senap i en bunke. Skölj strömmingsfiléerna i kallt vatten och lägg dem i gräddblandningen. Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylen över natten.
- Blanda paneringen på en tallrik. Ta upp strömmingen ur marinaden och låt den rinna av en aning, till exempel i ett durkslag. Lägg ihop dem två och två till flundror, med köttsidorna mot varandra. Vänd dem i paneringen.
- Smält smör i en stekpanna och stek några flundror åt gången, 2-3 minuter på varje sida på medelstark värme. Varva flundror, skivad lök och dillvippor och/eller gräslök i ett fat med kanter. Blanda ättikslagen och häll den över strömmingen.
- Lägg ett eller två salladsblad på ett knäckebröd. Fortsätt med västerbottensost, några lökringar, en strömmingsflundra och eventuellt en dillkvist. Eller servera strömmingen med kokt färskpotatis och skirat smör eller en smaksatt gräddfilssås.
1 kommentarer
2013-04-16
Så himla gott! Tips... blanda lite creme fraiche m senap och peppar och bred ut på knäckebrödet i stället för smör Mums!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g strömmingsfiléer
- Marinad:
- 1 1/2 dl grädde
- 1/2 dl stark, söt senap
- Panering:
- 1 dl ströbröd
- 1 dl rågmjöl
- 1 tsk salt
- Till stekning:
- 3 msk smör
- 1 skivad röd eller gul lök
- 1/2 dl grovhackad dill och/eller gräslök
- Ättikslag:
- 2 1/2 dl vatten
- 1/2 dl socker
- 1/2 dl ättiksprit (12 %)
- 5 stötta vitpepparkorn eller svartpepparkorn
- 1 tsk salt