Nattjästa frukostbullar
betygsatt 4 av 5. 27 röster.
Gör så här
- Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk, honung och salt. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt mjöl och smör och arbeta ihop till en deg. Ta upp den på mjölat bakbord och knåda den smidig.
- Forma degen till en längd och dela i 8 bitar. Rulla varje bit till en slät bulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. (Plåten ska få plats i kylen.)
- Täck med bakduk och låt jäsa i rumstemperatur ca 1 timme. Täck med plast och ställ in i kylen och låt jäsa över natten, 8–10 timmar.
- Ta bort plasten och låt stå framme medan ugnen värms till 225°. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Tips
Väg gärna mjölet så blir degen perfekt, 1 dl mjöl = 60 g.
6 kommentarer
2024-07-18
Anser ni att man får man ut 12 frallor av 2 dl mjölk och 4 dl mjöl??
2020-11-15
Fick tillsätta mycket mer mjöl för att degen skulle bli hanterbar, men resultatet blev superb.
2020-11-09
Supergoda småfrallor. Har gjort receptet två gånger nu med ett strålande resultat båda gångerna. Använde dock Manitoba istället för Vetemöl Special. Gör säkert ingen större skillnad, men det var det jag hade hemma. Jag hade också i runt 50g mer mjöl, då degen var riktigt kladdig.
Coop
2020-08-28
Hej Susanna och Anna! Frallorna blev bra när vi provlagade dem, dock är det bra att de mjölas ordentligt. Att de skrumpnade ihop för er kan ha att göra med att det har varit för varmt i sommar och att dom då har överjäst. Mvh, provköket
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 12 g jäst
- 2 dl mjölk, kylskåpskall
- 1/2 msk honung
- 1 tsk salt
- 4 dl vetemjöl special ( + 0,5 dl till bakbordet)
- 25 g smör, rumsvarmt
- Till pensling
- 1 ägg
- vallmofrön