Salsicciapasta
betygsatt 5 av 5. 275 röster.
Salsicciapasta med färsk salsiccia i en krämig pastasås av tomat, örter och italiensk färskost. Toppa med riven ost och färsk basilika – en fantastisk pastarätt!
Tillagningstid: 45 min
4 portioner
Gör så här
- Dra av skinnet från salsiccian. Hacka till en färs.
- Hetta upp olja i en kastrull och fräs salsiccia och peperoncini.Fräs under omrörning utan att det får färg.
- Tillsätt lök och mortlade fänkålsfrön, fräs med någon minut till.
- Släng peperoncinon och häll i passerade tomater, oregano, lagerblad, salt och peppar. Låt såsen småputtra ca 30 min. Släng lagerbladet.
- Lägg pastan i kokande saltat vatten och koka någon minut mindre än enligt förpackningens anvisning.
- Häll den avrunna pastan i pastasåsen och rör ner mascarpone och peccorino.
- Servera direkt med mer pecorino och ev färska örter.
22 kommentarer
Coop
2026-03-05
Hej Lage, Det är lite tycke och smak men mortlade fänkålsfrön funkar kanske bäst. Vi lägger till det i anvisningen.
2026-01-18
Jättegod och lättlagad pastasås. Håller med om hettan. Jag hade ingen mascarpone, så det blev créme fraîches. Funkade bra det också.
2025-10-29
Ska fänkålsfröna vara hela eller mortlade?
2025-09-02
Ett gott och tämligen lättlagat recept med för mig lite ovanliga smaker/ingredienser. Hela familjen gillade det. Var inte feg med styrkan - hetta gifter sig fint med fänkålssötma och tomatsyra!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g pasta, gärna paccheri
- Pastasås
- 350 g färsk salsicciakorv (rå) eller salsicciafärs
- 3 msk olivolja
- 1 torkade peperoncini eller 1 tsk chiliflakes
- 1 rödlök, finhackad
- 1 tsk fänkålsfrön
- 500 g passerade tomater
- 1 dl grovhackad färsk oregano (eller 1 tsk torkad)
- 1 lagerblad
- 1/2 tsk svartpeppar
- 170 g mascarpone
- 2 dl färskriven pecorinoost
- 1 tsk salt
- Till servering
- riven pecorinoost
- färsk basilika eller oregano