Sallad med rostad pumpa
betygsatt 4 av 5. 4 röster.
Härlig sallad med avokado och rostad pumpa.
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Skala pumpan och skär i mindre bitar.
- Vänd runt pumpan i olja, paprikapulver, örter och salt på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.
- Blanda ingredienserna till dressingen. Smaka av med peppar.
- Fördela rucola, oliver, avokado och den rostade pumpan på ett serveringsfat och ringla över dressingen.
2 kommentarer
Coop
2020-03-02
Hej Ulrika! Honungen hade fallit bort ur ingredienslistan men nu är den tillbaka. Den ska, precis som du skriver, också i dressingen. Mvh Maja (redaktör)
2020-02-25
Jag gissade att honungen ska i dressingen... Det får gärna stå! Ersatte pumpan med jordärtskocka och morot. Pumpa fanns inte i vår coop!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 stor butternutpumpa (700 g)
- 1 msk olivolja
- 1/2 msk paprikapulver
- 1/2 msk blandade torkade örter
- 70 g rucola eller spenat
- 2 dl urkärnade oliver
- 2 avokador
- 1 tsk salt
- Dressing:
- 1/2 msk tamarisoja eller ljus soja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk olivolja
- svartpeppar
- Dressing
- 1 msk flytande honung