Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Saffranskransar med mandelfyllning

betygsatt 3.5 av 5. 24 röster.

En riktigt maffig saffranskrans med extra allt. Istället för att använda mandelmassa så rörs mandelmjöl med socker, smör och grädde. Vill du ha extra mandelsmak, riv ner en bittermandel i fyllningen.
Tillagningstid: 1 tim + 1 tim att jäsa
Ugnstemperatur: 200º
2 stycken

Gör så här

  1. Värm mjölk, socker och saffran till 37°. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, ägg, kardemumma och salt. Arbeta in mjölet till en slät deg. Klicka i smöret och arbeta degen ca 10 min för hand eller ca 5 min med köksmaskin. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
  1. Vispa ihop fyllningen med elvisp till en jämn smet. Ta upp degen på bakbordet och dela i två delar. Kavla varje del till en rektangel och bred på fyllning. Skär rektangeln i tre bitar på längden och vik eller rulla ihop varje bit till långa remsor. Fläta ihop remsorna och forma till kransar på plåtar med bakplåtspapper. Fäst ihop degändarna med varandra och ställ ev en tom konservburk i mitten så hålet inte jäser ihop. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
  1. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och mandelspån. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.

Tips från Coops provkök

Du kan förstås lika gärna göra kransarna med färdigköpt mandelmassa, istället för egen, som i receptet.

Sara Begner, matinspiratör Coop

Lägg i inköpslista
Dela detta recept!

Fler goda julrecept

Lussebullar

Här är våra goda recept på allt från klassiska lussekatter till glutenfria lussebullar och saffransbullar med fyllning!

Pepparkakor

Baka klassiska pepparkakor, mjuk pepparkaka eller ett pepparkakshus. Här finns recepten du behöver!

Julgodis

Gör eget julgodis i år och ge bort i present eller servera på adventsfikat. Här har vi samlat de bästa recepten på julgodis!

7 kommentarer

Logga in

Agneta

2021-03-04

Jättegott. Garanterad succé på fikat. (OBS! Det blir två stora kransar.)

Aina

2019-11-19

Det saknas uppgift om mängd av socker, smör och ägg i receptet.

Lena K

2019-11-18

Hur mycket socker i degen?

Maria

2019-11-18

150g smör i degen och 150g till fyllningen

Visar 4 kommentarer.

Liknande recept

Saffranskransar med mandelfyllning

Ingredienser

  • 5 dl mjölk
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 g saffran (2 paket)
  • 25 g jäst
  • 1 ägg
  • 1 tsk kardemummakärnor, mortlade
  • 1 tsk salt
  • 13 dl vetemjöl + 2 dl till utbakningen
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • Fyllning:
  • 4 dl mandelmjöl
  • 3 dl strösocker
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1 bittermandel, finriven
  • Topping:
  • 1 ägg, uppvispat, till pensling
  • 1/2 dl pärlsocker
  • 1/2 dl mandelspån