Din varukorg är tom

Råstekt grön sparris, räkor och baconsalt

Name: Råstekt grön sparris, räkor och baconsalt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Smårätter
Ingredients: 1 kg räkor med skal; 140 g strimlad bacon; 1 1/2 msk flingsalt; 5 finhackade schalottenlökar; 2 msk smör; 3 knippen grön sparris gärna de tjockare; olivolja; 1/2 dl finhackad persilja

betygsatt 4 av 5. 10 röster.

Räkor och bacon - en fin smakkombination.

Tillagningstid: 40 minuter

8 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala räkorna och förvara i kylskåp. Stek bacon tills det blir krispigt i en stekpanna. Lägg det sedan att torka på hushållspapper, och sila av stekfettet ner i en skål.

Blanda 1 msk av stekfettet från baconet med 1,5 msk flingsalt till ett baconsalt.

Stek löken i smör på låg värme tills den mjuknat utan att få färg. Ställ åt sidan.

Stek sparris i en torr stekpanna tills de har fått fin färg runt om. Stek i omgångar och tillsätt några droppar olivolja och lite av baconsaltet när sparrisen nästan är mjuk. Stek lite till och ta upp sparrisen ur stekpannan och skär den i bitar.