Din varukorg är tom

Quinoa med sötpotatis och koriander

Name: Quinoa med sötpotatis och koriander
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 3 dl quinoa; 1 tsk mald spiskummin; 300 g sötpotatis; 2 msk olivolja; 400 g kokta kikärtor, på burk (bruttovikt), avsköljda; 2 grillad paprika, i bitar; 1 kruka färsk koriander, grovhackad; 2 msk olivolja; 1 lime, pressad saft; salt; 1/2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta, hel; 2 dl yoghurt 10%; 1/2 tsk mald spiskummin

betygsatt 4 av 5. 14 röster.

Quinoa, sötpotatis och koriander i en härlig sallad

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka quinoan med spiskummin enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär sötpotatisen i tärningar. Stek dem i olja tills de har fin färg och är mjuka. Salta.

Vänd runt quinoan med sötpotatis, kikärter, paprika, koriander, olja och limesaft. Smaka av med salt.

Låt vitlöken koka mjuk i oljan på svag värme utan att den blir bränd. Mosa vitlöken och blanda med oljan, yoghurt och spiskummin till en sås. Smaka av med salt.