Pumpasoppa med kokosmjölk
betygsatt 3 av 5. 71 röster.
Fyllig och fantastiskt god len soppa med muskot, nejlika, lime och lite hetta från chili.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Skala pumpan. Skär den i centimeterstora bitar. Dela chilipepparn och ta bort kärnor och mellanväggar. Koka upp vatten och buljongtärning. Lägg i pumpaköttet och chilin. Koka under lock på svag värme ca 20 minuter. eller tills pumpan mjuknat.
- Tillsätt ingefära, muskot, nejlika, lime och kokosmjölk. Koka soppan några minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera soppan med t ex grapefruktklyftor, avokadoskivor och strimlad chilipeppar.
2 kommentarer
2025-02-01
Den här var rätt mesig. Jag rekommenderar verkligen att se detta recept som en bas för att slänga in något som ger mer smak åt det håll man vill ha den. Då kan den bli bra. Som ensamstående soppa är den inget att hänga i julgranen...
2017-10-30
Inte skojig alls. och varför skulle jag spara buljongen? Tur att jag hade en två burkar Gulaschsoppa som reserv....
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg pumpa
- 1 röd chili /spansk peppar
- 5 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 1 krm riven/malen muskotnöt
- 1 krm malda kryddnejlikor
- 1 lime, riven skal (endast det gröna)
- 2 dl kokosmjölk
- peppar
- salt