Din varukorg är tom

Pizza bianca

Name: Pizza bianca
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Smårätter
Ingredients: 12 g jäst (ca 1/4 paket); 1 1/2 dl vatten, rumsvarmt; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 4 dl vetemjöl; 150 g riven mozzarella; 200 g burrata; 100 g mortadella; 3 msk pistagekräm (el liknande kräm); 1/2 dl hackade pistagenötter; flingsalt och nymalen svartpeppar; olivolja, av god kvalitet

betygsatt 5 av 5. 4 röster.

Supergod pizza som toppas med en pistagekräm, burrata och mortadella. Perfekt som tilltugg till fördrinken. Recept av: Monica Eisenman och Lisa Eisenman Frisk

Tillagningstid: 45 min + jäsning (1 tim alt över natten)

Ugnstemperatur: 275º

1 st

Gör så här

Håll skärmen tänd

Pizzadeg: Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet. Rör tills jästen har lösts upp.

Tillsätt olivolja, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig i maskin eller för hand. Tillsätt mer mjöl vid behov.

Täck med en bakduk och låt jäsa i rumstemperatur ca 1 tim eller i kylskåp ca 8 tim eller över natten.

Sätt in en bakplåt mitt i ugnen och sätt på ugnen på högsta värmen. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Tryck ut degen till en pizzabotten och lägg den på ett bakplåtspapper.

Grädda degen på den varma plåten i ugnen i 5–8 min. Ta ut pizzabottnen och strö över riven mozzarella. Grädda i ytterligare 5 min tills osten har smält och börjar bli lite gyllene.

Lägg burratan på den gräddade pizzan. Skär ett kryss i burratan och sprid ut den över pizzan. Lägg ut mortadellan som rosor.

Värm pistagekrämen lite och ringla över pizzan. Strö över de hackade pistagenötterna och lite flingsalt. Vrid över svartpeppar och ringla på lite olivolja.