Pepparrubbad helstekt fläskytterfilé med potatissallad
  • Tid 45 min
  • Ugn 225º

Pepparrubbad helstekt fläskytterfilé med potatissallad

2.7 (10 betyg)

Fläskytterfilén rullas i våra vanligaste pepparsorter, svart-, röd- och grönpeppar. Stek köttet i ugnen och ha koll på innertemperaturen. Låt fläskytterfilén vila en stund innan den skärs upp så blir det ett riktigt saftigt kött att servera till den smakrika potatissalladen.

  • Tillagningstid 45 min
  • Ingredienser 19
  • Ugnstemperatur 225º

Ingredienser

6 portioner
  • 1 fläskytterfilé
  • 1 tsk svartpepparkorn
  • 1 tsk grönpepparkorn
  • 1 tsk rosépepparkorn
  • 1 msk flingsalt
  • neutral olja, till stekning
Sås:
  • 0.5 dl majonnäs
  • 1.5 dl turkisk yoghurt (10%)
  • 1 dl hackad basilika
  • salt
Potatissallad:
  • 400 g sötpotatisstavar (Hackat & Klart)
  • 500 g kryddig kulpotatis
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 knippe grön sparris (250 g), ansad
  • 1 påse salladsmix (70 g)
  • 70 g parmesanost, hyvlad
  • 1 kruka basilika
Dryckestips:
  • Brooklyn Special Effects 0,4%
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Putsa ev köttet. Mortla pepparsorterna och flingsaltet grovt. Olja en ugnsfast form. Häll kryddorna i formen. Lägg ner fläskytterfilén i formen och rulla runt den i kryddorna. Tillaga i ugn till en innertemperatur på 68°, låt vila 10 min innan köttet skivas.

  2. 2

    Blanda sötpotatis och potatis med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.

  3. 3

    Blanda majonnäs, yoghurt och hackad basilika och smaka av med salt.

  4. 4

    Grilla eller stek sparrisen runtom i ca 3 min. Skär i sneda bitar. Vänd runt den rostade potatisen med sparris, salladsmix, parmesan och basilikablad. Servera köttet med potatissalladen och såsen.

Sätt ett betyg

4 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Niklas

    Potatissalladen är grym. Jag stekte ytterfilen i en panna först så den får schysst yta. PS Peter, nya tider nu, acceptera och move on :)

  • Ingela

    Jag testade receptet idag. Det blev jättegott och gick ganska snabbt att tilltaga.

  • Coop

    Hej Peter! Den benfria kotletten säljs oftast under namnet fläskytterfilé, så båda namnen används. Trevlig helg! /Elsa, webbredaktör

  • Peter

    Det finns inget som heter fläskytterfilé det hetter benfri kotlett