Din varukorg är tom

Pasjka

Name: Pasjka
Cook time: 4320 min
Total time: 4320 min
Yield: 10
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 500 g Kesella; 75 g rumsvarmt osaltat smör eller margarin; 1 1/2 dl socker; 2 msk vaniljsocker; 1 1/2 dl vispgrädde; 2 msk crème fraiche; 2 ägg, endast gulor; 1/2 dl russin; 1/2 citron, rivet skal; 1 msk suckat (kanderat citrusskal); 1 dl bär; 1/2 dl nötter

betygsatt 4 av 5. 8 röster.

Den ryska ostkakan kräver sin tid och kärlek, men det är väl värt besväret.

Tillagningstid: 3 dygn

10 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Lägg kesellan i ett melittafilter att självrinna under natten. Lägg den avrunna ostmassan i en bunke med matfett, socker och vaniljsocker. Rör ihop med elvisp till en slät massa.

Vispa grädden och tillsätt ostmassan tillsammans med crème fraiche och äggulor. Vispa med elvisp till en lufitg massa. Rör i russin och eventuellt rivet citronskal. Låt rinna av igen.

Placera en kaffebryggstratt över en skål. Doppa silduken i vatten och vrid ur den. Bred ut den i tratten. Ös över blandningen i den.

Samla tygkanterna runt ostmassan och täck den. Lägg sedan den täckta massan i press - lägg överst ett litet fat med tyngd på. Ställ kallt och låt rinna av i 2-3 dagar. Stjälp upp kakan på ett fat och ta bort filtret.