Din varukorg är tom

Oxfilé salsa verde

Name: Oxfilé salsa verde
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g oxfilé; 1 msk hackad färsk rosmarin; 1/2 dl hackad färsk oregano; 1/2 msk hackad färsk salvia eller 1 tsk torkad; 1 tsk mortlad svartpeppar; 1 msk flingsalt; 70 g rucola; 100 g hyvlad parmesan; 1/2 dl torrostade pinjenötter; 1 kruka hackad persilja; 1/2 kruka hackad basilika; 1 hackad vitlöksklyfta; 2 msk kapris; 1 msk pressad citronsaft; 1 1/2 dl mild olivolja; salt och svartpeppar

betygsatt 3.7 av 5. 65 röster.

Oxfilé med italienska smaker! Parmesan, pinjenötter och örter ger smak i detta enkla men lyxiga recept till nyår och fest.

Tillagningstid: 50 min

Ugnstemperatur: 150º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Låt köttet vila 1 timme i rumstemperatur före stekning. Lägg örter, peppar och salt på en skärbräda och rulla köttet över kryddorna så att de fastnar ordentligt.

Hetta upp en stekpanna. Stek köttet i torr panna på medeltemperatur 5–10 min runt om. Vänd inte köttet förrän det fått stekyta.

Sätt ugnen på 150°. Stick in en köttermometer i mitten av den tjockaste delen av oxfilén. Lägg köttet i en ugnsform och stek i mitten av ugnen till önskad innertemperatur (rosaröd: 55°, medium: 60°, well done: 70°). Låt vila på skärbrädan ca 15 min, så att köttsaften inte rinner ut när det skärs i tunna skivor. Temperaturen i köttet höjs 3–5° när det vilar.

Salsa verde:

Mixa alla ingredienser till en slät sås och smaka av med salt och peppar.

Lägg rucola och skivad oxfilé på ett uppläggningsfat. Ringla över lite av såsen. Hyvla över parmesan och strö på pinjenötter. Salta och peppra ev och servera med sås bredvid.

Lägg i inköpslista