Mercimek köftesi - Turkiska linsbiffar
betygsatt 4 av 5. 23 röster.
Vegetarisk linsbiffar med massor av kryddor gör biffarna otroligt goda. Recept ur kokboken Zeinas Green Kitchen av Zeina Mourtada.
Tillagningstid: 50 min
30 stycken
Gör så här
- Skölj linserna. Koka dem i vattnet. Skeda bort skummet och smula i buljongtärningen. Koka sönder linserna, ca 20 min. Mosa med en sked då och då. Blanda ner couscousen i linserna, lägg på lock och låt stå ca 10 min. Fördela massan på en plåt att svalna.
- Stek gul lök i oljan tills den är mjuk utan färg. Tillsätt tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och chilipulver, stek lite till. Blanda linsröran med den stekta löken, salladslök och persilja, smaka av med salt och peppar.
- Arbeta till en jämn degliknande smet och forma till ca 30 avlånga biffar med blöta händer. Servera biffarna på salladsblad med granatäppelsirap och citronklyftor.
Tips
Lika goda kalla som ljumma.
3 kommentarer
Coop
2022-02-28
Hej Mattias, biffarna ska inte stekas :) Lycka till!
2022-02-27
Ska de stekas när man format biffar, för det står det inget om
2019-11-29
Otroligt gott och välsmakande, ljuvligt att ha till det mesta eller som huvudrätt. Räckte för två middagar och tre matlådor! Tar dock längre tid än skrivet eftersom linserna ska hinna svalna. Men värt det! Zeina <3
Liknande recept
Ingredienser
- 4 dl torkade röda linser
- 7 1/2 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl couscous
- 1 gul lök, finhackad
- 1 dl rapsolja
- 3 msk tomatpuré
- 1 msk spiskummin
- 1/2 msk paprikapulver
- 1/2 tsk chilipulver eller cayennepeppar
- 2 salladslökar, finhackade
- 1 dl finhackad persilja
- flingsalt och svartpeppar
- Till servering
- romansalladsblad
- citronklyftor
- granatäppelsirap eller pressad citron