Rostad palsternacka i flatbread
betygsatt 4 av 5. 11 röster.
Här rostas palsternackorna i ugn, som tillsammans med aprikosernas sötma och fetaostens sälta blir till en perfekt fyllning i det nygräddade brödet. Recept av Stefan Ekengren
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär palsternackorna i bitar. Blanda med olivolja och salt och rosta mitt i ugnen ca 30 min.
- Blanda de varma palsternackorna med linser, aprikoser, persilja, smulad fetaost och olja. Smaka av med salt. Håll röran varm till servering.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt yoghurten och blanda till en fin deg.
- Forma till bollar och platta ut med oljade händer. Stek i en stekpanna i lite olja några min per sida.
- Toppa bröden med palsternacksröran, vik ihop och ät med händerna.
Tips
Servera med crème fraiche eller majonnäs.
3 kommentarer
Coop
2025-02-11
Hej Maria, Vi har ändrat på tillvägagångssättet i beskrivningen. Bättre att platta ut bröden med oljade händer.
2025-01-30
5 dl mjöl + till utbakning. Min vana trogen, så vägde jag: 300 g mjöl och blandade i salt & bakpulver. Det blev väldigt torrt och svårt att få ihop med bara 3 dl yoghurt! Tog i 2 dl yoghurt till. Ska det vara mindre mjöl eller olivoljan blandas i?
2023-12-09
Gjorde åtta bröd och la till hackade pistagenötter i röran.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 palsternackor, Änglamark
- olivolja, Änglamark
- salt
- 380 g kokta röda linser, bruttovikt (1 frp), sköljda, Änglamark
- 8 st torkade aprikoser, grovhackade, Änglamark
- 1 kruka persilja, hackad, Änglamark
- 150 g fetaost, Änglamark
- Flatbread
- 5 dl vetemjöl + till utbakning, Änglamark
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 3 dl yoghurt 10%, Änglamark
- 2 tsk olivolja, Änglamark