Lotta Lundgren - Huevos Rancheros
  • Tid 25 min

Lotta Lundgren - Huevos Rancheros

4.28 (92 betyg)

Fantastisk god och enkel rätt med mexikanska smaker. Toppad med ägg. Recept från Lotta Lundgren

  • Tillagningstid 25 min
  • Ingredienser 21

Ingredienser

4 portioner
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 2 msk olivolja
  • 4 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk mald spiskummin
  • 1 msk paprikapulver
  • 0.5 tsk chiliflakes
  • 2 tsk torkade korianderblad
  • 400 g krossade tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk strösocker
  • 400 g kokta svarta bönor på burk (bruttovikt)
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 6 ägg
  • 150 g riven cheddarost
Vetetortillas
  • 7 dl vetemjöl + till utbakning
  • 0.5 tsk bakpulver
  • 0.5 tsk salt
  • 25 g smör, rumsvarmt
  • 3 dl vatten
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Använd en vid stekpanna och bryn löken under omrörning i oljan. Tillsätt vitlök, torra kryddor och stek en stund till. Häll i krossade tomater, vatten, balsamvinäger, socker och bönor.

  2. 2

    Låt småputtra ca 5 min och smaka av med salt och peppar. Knäck äggen försiktigt rätt ner i tomatsåsen, jämnt fördelat.

  3. 3

    Täck gärna med lock tills äggen har stelnat, ca 5 min. Strö över osten. Lyft försiktigt upp äggen vid servering så att den krämiga gulan inte går sönder. Servera med tortillabröd, köp färdigt eller prova att baka eget med nedan enkla recept.

Vetetortillas:

  1. 1

    Blanda de torra ingredienserna i en bunke och klicka i smöret. Nyp ihop med mjölet. Värm vattnet och häll ner det i bunken precis när det börjar ryka. Arbeta ihop till en kladdig deg.

  2. 2

    Häll ut på ett välmjölat bakbord och knåda till en fast deg.Låt vila 20 min. Dela i 15 bitar och forma till rundabollar. Kavla ut tunt och stek bröden på bådasidorna till fin färg i en torr stekpanna.

Huevos rancheros - film

Detta är ett lättlagat recept som inte kostar mer än 80 kronor för fyra personer. Se hur vi har räknat.

Sätt ett betyg

6 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Lena

    Verkar ju gott men jag förväntade mig ett recept på mozzarellapasta när jag klickade på bilden! Huevos rancheros-receptet finns på två ställen!

  • Gullan

    sååå gott. Favorit hemma. Äggen får vändas. Detta har lagats flera gånger.

  • Lovisa

    Väldigt lättlagad och god maträtt!

  • Daniel

    Det var mycket gott! Några minuter extra på äggen och krydda ordentligt. Vetetortillas går utmärkt att frysa in.

Visa fler