Lotta Lundgren - Fisksufflé
  • Tid 60 min
  • Ugn 175º

Lotta Lundgren - Fisksufflé

3.55 (33 betyg)

Prova att göra denna klassiker, en fisksufflé som smälter i munnen. Denna serveras med pressad potatis, smält smör och finriven pepparrot. Recept av Lotta Lundgren

  • Tillagningstid 60 min
  • Ingredienser 12
  • Ugnstemperatur 175º

Ingredienser

4 portioner
  • 400 g fryst torsk, tinad
  • 3 ägg
  • 50 g smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 3 dl mjölk (3 %)
  • 1 citron, finrivet skal (endast det gula)
  • 1 tsk salt
  • nymalen vitpeppar
Till servering
  • 750 g mjölig potatis
  • 300 g frysta ärter
  • 30 g färsk pepparrot, finriven
  • 35 g smör
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Skala och koka potatisen i saltat vatten. Koka upp saltat vatten i en kastrull till fisken.

Fisksufflén:

  1. 1

    Separera äggen, häll vitorna i en bunke och gulorna i kopp. Smält smöret en kastrull på medelvärme och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget så att såsen hinner tjockna emellan.

  2. 2

    Rör ordentligt till en jämn sås. Ta kastrullen från värmen och tillsätt citronskalet. Rör till sist ner gulorna. Nu får såsen inte koka mer. Lägg ner fisken i det kokande vattnet och låt sjuda ca 5 min. Lyft upp fisken med en hålslev. Smula ner fisken i såsen. Salta och peppra.

  3. 3

    Vispa vitorna till fast skum och vänd varsamt ihop med fiskblandningen. Häll blandningen i en stor ugnsform eller fördela i flera portionsformar. Grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills sufflén rest sig. Öppna absolut inte ugnsluckan under gräddningen, då kan sufflén sjunka ihop.

  4. 4

    Värm ärtorna enligt anvisningen på förpackningen. Smält smöret på svag värme och skeda bort de vita proteinfällningarna som bildats för att få ett klart, skirat smör. Servera sufflén med smöret, pressad potatis och finriven pepparrot.

Lotta Lundgren lagar fisksufflé med skirat smör och pepparrot

Detta är ett lättlagat recept som inte kostar mer än 80 kronor för fyra personer. Se hur vi har räknat.

Sätt ett betyg

4 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Magnus Karl

    Det vart otroligt gott, även om jag kanske inte körde på 175 grader. Gör den ikväll igen!

  • Coop webbredaktör

    Till Magnus Karl och Marcus: Ugnstemperaturen ska vara 175º. Lycka till!

  • Marcus

    Ja hur många grader?

  • Magnus Karl

    Hur många grader?