Din varukorg är tom

Ljummen mungbönsallad med marinerad tofu

Name: Ljummen mungbönsallad med marinerad tofu
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 270 g naturell tofu; 2 vitlöksklyftor; 2 msk balsamvinäger; 1 dl olivolja; svartpeppar; 250 g broccoli; 2 msk olivolja; 3 dl kokta mungbönor eller valfria kokta linser; 250 g körsbärstomater; 1 kruka basilika; 1/2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 8 röster.

Tofu är en kanonbra råvara. Här marineras den till härlig smak och serveras i en ljummen sallad.

Tillagningstid: 25 minuter + koktid för mungbönor

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär tofun i stavar. Skala och riv vitlöken fint. Blanda vitlök, vinäger och olja, smaka av med salt och peppar. Lägg ner tofun i marinaden och låt dra till servering.

Skär broccolin i långa buketter så att stjälken också kommer med. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek broccolin ca 5 min. Tillsätt mungbönorna och stek 3 min, salta.

Dela tomaterna och grovhacka basilikan. Vänd ihop tomater, basilika och tofu med broccoli och mungbönor. Lägg upp och skeda marinaden från tofun över salladen.

Lägg i inköpslista