Laxflan
betygsatt 3 av 5. 14 röster.
Nygräddad frasig ”pajbotten” med ostkräm toppad med kallrökt lax och potatis. Recept av Lena Söderström.
Tillagningstid: 30 min + tid i ugn
Ugnstemperatur: 200º
6 bufféportioner
Gör så här
- Skär potatisen i tunna skivor, gärna med mandolin. Fräs potatisen i oljan utan att den tar färg, ca 10 min. Salta och låt svalna.
- Sätt ugnen på 200°. Rulla ut smördegen på bakplåtspapper på en plåt. Blanda crème fraiche och ost. Bred ostkrämen på degen, lämna ca 2 cm kant runtom.
- Fördela potatisen över. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt vila ca 15 min, eller låt kallna helt. Toppa flanet med laxskivor. Garnera med klippt krasse, citronskal och picklad lök.
1 kommentarer
2024-06-23
Frasig och god! Piffade även med klickar av crème fraiche och lite stenbitsrom. Så gott!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g potatis
- 3 msk neutral olja, till stekning
- flingsalt
- 265 g färsk smördeg, utkavlad
- 2 dl crème fraiche
- 3 dl riven ost
- 200 g kallrökt lax, i skivor
- smörgåskrasse
- 1 citron, strimlat skal
- picklad rödlök