Din varukorg är tom

Krispig potatis med varmrökt lax och citrusmajo

betygsatt 5 av 5. 15 röster.

Ugnsstekta krispiga potatishalvor som toppas med varmrökt lax, rom, citrusmajo och picklad kålrabbi. Så gott och somrigt. Recept av Sofia Wood.

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 200º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala och skär kålrabbin i små kuber. Koka upp vatten, socker och ättika. Lägg kålrabbin i lagen. Låt svalna.

Sätt ugnen på 200°. Koka potatisen i saltat vatten. Låt ånga av och fördela på en ugnsplåt.

Tryck på potatisarna med t ex en stekspade så de krossas och plattas ut men ändå håller ihop. Ringla över olja, salta och peppra. Rosta mitt i ugnen till fin färg och de är krispiga.

Blanda majonnäs, crème fraiche och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp potatisen på ett fat, bryt laxen i bitar och lägg ovanpå. Toppa med schalottenlök och salladslök.

Häll av lagen från kålrabbin och låt rinna av. Strö dem över potatisarna, klicka på majo och rom. Dra ett varv med pepparkvarnen och servera med resten av majon.

Tips

Man kan även servera alltihop direkt på plåten, ljummet eller kallt.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

1 kommentarer

Logga in

Maria

2021-08-21

Vi körde morötter istället för kålrabbi och havrefraiche i aiolin. Jättegott! Med fint upplägg likt på bilden ser det också lyxigt ut! Av hållbarhetsskäl äter vi inte längre fisk flera gånger i veckan - då är det trevligt att äta nått lite lyxigt som detta recept när vi tillagar fisk! Så tack för receptet!