Din varukorg är tom

Koreansk kimchi

betygsatt 3 av 5. 19 röster.

Kimchi är riktigt hett och jättegott som tillbehör till marinerat kött, nudlar eller omelett.

Tillagningstid: 2 timmar + 3 dygn

2 liter

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär salladskålen i ca 4 cm stora bitar och lägg i en stor skål. Dela på bladen och strö över salt. Blanda försiktigt så att alla blad täcks med salt och låt stå 1,5 tim i rumstemperatur.

Skölj salladskålen ordentligt för att få bort överflödigt salt. Skala och strimla morot och rättika som tändstickor. Strimla salladslöken.

Koka ihop vatten, rismjöl och socker till en tjock sås. Låt svalna. Rör ihop detta med lök, ingefära, vitlök, fisksås, paprikapulver och chiliflakes.

Tillsätt salladskål, morot och rättika. Blanda ordentligt med händerna så att grönsakerna inte går sönder.

Lägg i glasburkar. Täck kålen med plastfolie och sätt på lock. Fyll inte burkarna ända upp, då det behövs plats för fermenteringen. Låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. Då den bubblar av jäsningen är den klar att ätas. Förvara sedan i kylen.