Din varukorg är tom

Jordärtskockssoppa med pilgrimsmusslor

Name: Jordärtskockssoppa med pilgrimsmusslor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Soppa
Ingredients: 500 g skalade jordärtskockor i bitar; 200 g skalade potatisar i bitar; 1 msk pressad citronsaft; 6 dl grönsaksbuljong av tärning eller fond; 0,25 tsk vitpeppar; 1 dl vispgrädde; 1 dl champagne eller mousserande vitt vin; 6 små kammussla (pilgrimsmussla); 1 tsk smör; 6 msk färsk rosmarin på kvist; 1/2 tsk flingsalt; 0,25 tsk nymald vitpeppar

betygsatt 4 av 5. 21 röster.

Skockornas milda, söta och nötiga smak tillsammans med grädde och vitt vin utgör en väldigt bra grund till soppan med pilgrimsmusslor och rosmarin.

Tillagningstid: 30 minuter

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka skockor och potatis mjuka i citronsaft och buljong, ca 15 minuter. Mixa till en slät puré med mixerstav direkt i kastrullen eller vispa kraftigt med en visp. Smaka av med salt och peppar. Hit kan rätten förberedas.

Hetta upp soppan. Vispa grädden tjock och rör ner den i soppan.

Torka av musslorna och stek dem hastigt i smöret. Lägg en mussla med en rosmarinkvist i varje tallrik. Hetta och vispa upp soppan igen, blanda i vinet.