Din varukorg är tom

Hummersallad

Name: Hummersallad
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 humrar, frysta går bra; 2 msk pinjenötter; 50 g färska haricots verts; 4 champinjoner; 8 färska tunna göna sparris; 6 cocktailtomater på kvist; 1 dl rucola; 2 msk hackad dill; 1 tsk flingsalt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 dl matyoghurt 10%; 1 dl majonnäs; 20 droppar tryffelolja; 0,25 tsk svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

Hummersallad med pinjenötter, champinjoner och sparris som serveras i hummerskalen. Toppa med en god dressing med smak av tryffel. Kommer göra succé på nyårsmiddagen.

Tillagningstid: 25 minuter + ev 12 timmar tining

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tina humrarna enligt anvisningen på förpackningen. Rosta pinjenötterna i torr, het panna till gyllene färg.

Blanda alla ingredienser till dressingen. Smaka av med peppar.

Klyv humrarna på mitten. Plocka bort magen och släng den. Ta ur köttet från stjärt och klor. Behåll klorna hela men skär stjärten i sneda bitar. Lägg åt sidan så länge. Lägg hummer- skalen på var sin tallrik.

Ansa haricots verts, champinjoner och sparris. Skär haricots verts, champinjoner, sparris (spara sparrisknopparna) och tomater i små bitar. Blanda allt med rucola, dill, pinjenötter och salt i en skål. Lägg salladen i hummerskalen och toppa med hummerköttet och sparrisknopparna. Ställ kallt så länge.