Grön mac ’n’ cheese
Betyg (1-5):
Macaroni and cheese med broccoli, purjolök, spenat och en massa ost. Supergod vardagsmiddag. Recept ur kokboken Vego av Jamie Oliver
Tillagningstid: 1 tim
Ugnstemperatur:175º
6 portioner
- 400 g broccoli
- 200 g purjolök, tunt skivad
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 0.5 kruka färsk timjan, finhackad
- 40 g smör, till stekning
- 2 msk vetemjöl
- 1 liter mjölk (minst 3 %)
- 450 g makaroner
- 30 g parmesan, finriven
- 150 g lagrad cheddar, grovriven
- 100 g babyspenat
- salt och svartpeppar
- 50 g mandelspån
Gör så här
- Skär broccolistammarna i tunna skivor och resten i små buketter. Stek broccolistammar, purjolök, vitlök och timjan i smör på medellåg värme i en stekpanna ca 15 min. Rör om då och då och häll sedan över grönsakerna i en kastrull.
- Pudra över mjölet och tillsätt mjölken lite i taget. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat, ca 10 min. Ta kastrullen från värmen. Koka pastan i saltat vatten i 5 min. Sätt ugnen på 175°.
- Tillsätt parmesan, nästan all cheddarost och spenaten i såskastrullen. Mixa till en slät sås med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Häll av vattnet från pastan och skaka av vattnet ordentligt.
- Vänd ner pastan i såsen och häll över i en ugnsform. Stick ner broccolibuketterna och strö över resten av osten och mandelspånet. Gratinera mitt i ugnen till fin färg, 20–30 min.
Grön mac ’n’ cheese
Betyg (1-5):
Macaroni and cheese med broccoli, purjolök, spenat och en massa ost. Supergod vardagsmiddag. Recept ur kokboken Vego av Jamie Oliver
Tillagningstid: 1 tim
Ugnstemperatur:175º
6 portioner
Gör så här
- Skär broccolistammarna i tunna skivor och resten i små buketter. Stek broccolistammar, purjolök, vitlök och timjan i smör på medellåg värme i en stekpanna ca 15 min. Rör om då och då och häll sedan över grönsakerna i en kastrull.
- Pudra över mjölet och tillsätt mjölken lite i taget. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat, ca 10 min. Ta kastrullen från värmen. Koka pastan i saltat vatten i 5 min. Sätt ugnen på 175°.
- Tillsätt parmesan, nästan all cheddarost och spenaten i såskastrullen. Mixa till en slät sås med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Häll av vattnet från pastan och skaka av vattnet ordentligt.
- Vänd ner pastan i såsen och häll över i en ugnsform. Stick ner broccolibuketterna och strö över resten av osten och mandelspånet. Gratinera mitt i ugnen till fin färg, 20–30 min.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2020-02-05
Gott! Ettåringen mölade makaroner som om det inte fanns en morgondag.
2020-01-17
God rätt men passar inte så bra att spara som matlåda eftersom pastan suger åt sig all vätska och blir kladdig. En lösning kan vara att koka pastan väldigt al-dente. Lade till gröna ärtor och gröna sojabönor.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Linda
2020-02-05
Gott! Ettåringen mölade makaroner som om det inte fanns en morgondag.
Sofie
2020-01-17
God rätt men passar inte så bra att spara som matlåda eftersom pastan suger åt sig all vätska och blir kladdig. En lösning kan vara att koka pastan väldigt al-dente. Lade till gröna ärtor och gröna sojabönor.