Din varukorg är tom

Gotlandsknutar

Name: Gotlandsknutar
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Cuisine: Bröd
Ingredients: 50 g smör; 5 dl mjölk; 50 g jäst; 1 msk socker; 13 dl vetemjöl, gärna special; 1 tsk salt; 2 ägg; 1 1/2 dl sesamfrö eller vallmofrö; 5 dl vatten eller mjölk; 50 g jäst; 1/2 dl olja eller flytande margarin; 1 1/2 tsk sirap eller honung; 4 dl vetekli; 10 dl vetemjöl special; 1 1/2 tsk salt; 100 g valnötter eller hasselnötter

betygsatt 3 av 5. 13 röster.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Ugnstemperatur: 225º

24 st

Gör så här

Håll skärmen tänd

Använd ljus eller grov deg.

Ljus deg

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Tillsätt ev också hackade nötter. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.

Grov deg

Värm vattnet eller mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, fett, salt, sirap eller honung, kli eller grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Spara lite mjöl till utbakningen. Tillsätt ev också hackade nötter. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.

Dela degen och forma till längder. Skär varje längd i mindre bitar så att det totala antalet blir det som receptet avser. Rulla ut och forma dem till knutar. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ca 30 minuter.