Citronglass
betygsatt 4 av 5. 30 röster.
Citronglassen är en lika vacker som god dessert med perfekt syra och sötma. Recept ur kokboken: Lugn mage med grön mat, av: Sofia Antonsson och foto: Ulrika Pousette.
Tillagningstid: 20 min + tid att frysa (ca 4 tim)
4 portioner
Gör så här
- Skär av toppen på citronerna och lite på undersidan så de kan stå upp. Skär och gröp ut fruktköttet med kniv och sked över en tallrik. Tryck ut saften ur fruktköttet genom en sil.
- Vispa grädden fast. Rör ihop äggulor, florsocker, lemon curd och yoghurt med 3 msk av citronsaften. Vänd försiktigt ner grädden.
- Fyll citronerna med glassmeten. Lägg ev på citrontoppen. Ställ i frysen ca 4 timmar. Ta fram citronerna och låt stå i rumstemperatur ca 15 min före servering.
3 kommentarer
2022-01-01
Supergod. Vi serverade den i skålar med passionsfrukt och maränger. Jag ifrågasätter dock antalet citroner i receptet. 4st är om du tvunget vill servera i citronerna. Annars räckte det gott och väl med 1 eller möjligen 1,5.
2020-12-31
Definitivt en favorit här hemma!
2019-02-13
Gott
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 citroner
- 2 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 1 dl florsocker
- 1 dl lemon curd
- 1 dl turkisk yoghurt (10 %)
- 3 msk pressad citronsaft