Buljongsoppa med shiitakesvamp och pocherat ägg

Buljongsoppa med shiitakesvamp och pocherat ägg

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(9)

Värmande buljongsoppa med svamp och vitabönor, toppad med rostade sesamfrön.

Tillagningstid: 30 min
4 portioner
  • 1 gul lök, finhackad
  • 5 vitlöksklyftor, rivna
  • 3 msk sesamfrön
  • 2 tsk sambal oelek
  • 0.75 dl rapsolja
  • 2 tsk sesamolja
  • 12 dl vatten
  • 3 msk tahini
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 0.5 tsk salt
  • 300 g shiitakesvamp, skivad
  • 400 g stora vita bönor, sköljda, (på burk)
  • 1 tsk vinäger
  • 4 ägg
  • Till servering
  • 2 salladslökar, tunt skivade
  • 1 msk sesamfrön, torrostade

Gör så här

  1. Fräs lök, vitlök, sesamfrön och sambal oelek i raps- och sesamolja. Häll i vatten och tahini. Smula ner buljongtärningarna.
  2. Koka upp buljongen, tillsätt svamp och bönor och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt.
  3. Koka upp saltat vatten och vinäger i en kastrull. Rör runt med en sked så det blir en virvel. Knäck i ett ägg åt gången och låt koka ca 3 min, gulan ska vara rinnig.
  4. Det går bra att koka 2 ägg i taget. Lyft upp med hålslev. Servera soppan med pocherade ägg och toppa med salladslök och sesamfrön.

Tips

Funkar lika bra att servera löskokta ägg i soppan.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2019-03-11

Hej Rebecka! Prova kikärtor, om du gillar det? Eller så lägger du i marinerad tofu precis på slutet, när grytan är färdigkokt. Lycka till! /Elsa Andersson, webbredaktör

Rebecka

2019-03-09

Jag gillar inte bönor, något förslag på vad som kan passa istället?

Checkbox Coop

2019-03-01

Tills vidare hittar ni hela receptet här: https://www.coop.se/recept/Mer-Smak/Alla-nummer/mer-smak-2-2019/

Checkbox Coop

2019-02-27

Hej! Tyvärr har ingredienslistorna trillat bort på vissa av våra nyaste recept. Vi jobbar på att få dem på plats så fort som möjligt. Vänliga hälsningar Elsa, webbredaktör

Ann-Christin

2019-02-26

Var är ingredienslistan?

Buljongsoppa med shiitakesvamp och pocherat ägg
16 st
  • Ingredienser (16)
  • 1 gul lök, finhackad
  • 5 vitlöksklyftor, rivna
  • 3 msk sesamfrön
  • 2 tsk sambal oelek
  • 0.75 dl rapsolja
  • 2 tsk sesamolja
  • 12 dl vatten
  • 3 msk tahini
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 0.5 tsk salt
  • 300 g shiitakesvamp, skivad
  • 400 g stora vita bönor, sköljda, (på burk)
  • 1 tsk vinäger
  • 4 ägg
  • Till servering
  • 2 salladslökar, tunt skivade
  • 1 msk sesamfrön, torrostade

Buljongsoppa med shiitakesvamp och pocherat ägg

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(9)

Värmande buljongsoppa med svamp och vitabönor, toppad med rostade sesamfrön.

Tillagningstid: 30 min
4 portioner

Gör så här

  1. Fräs lök, vitlök, sesamfrön och sambal oelek i raps- och sesamolja. Häll i vatten och tahini. Smula ner buljongtärningarna.
  2. Koka upp buljongen, tillsätt svamp och bönor och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt.
  3. Koka upp saltat vatten och vinäger i en kastrull. Rör runt med en sked så det blir en virvel. Knäck i ett ägg åt gången och låt koka ca 3 min, gulan ska vara rinnig.
  4. Det går bra att koka 2 ägg i taget. Lyft upp med hålslev. Servera soppan med pocherade ägg och toppa med salladslök och sesamfrön.

Tips

Funkar lika bra att servera löskokta ägg i soppan.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2019-03-11

Hej Rebecka! Prova kikärtor, om du gillar det? Eller så lägger du i marinerad tofu precis på slutet, när grytan är färdigkokt. Lycka till! /Elsa Andersson, webbredaktör

Rebecka

2019-03-09

Jag gillar inte bönor, något förslag på vad som kan passa istället?

Checkbox Coop

2019-03-01

Tills vidare hittar ni hela receptet här: https://www.coop.se/recept/Mer-Smak/Alla-nummer/mer-smak-2-2019/

Checkbox Coop

2019-02-27

Hej! Tyvärr har ingredienslistorna trillat bort på vissa av våra nyaste recept. Vi jobbar på att få dem på plats så fort som möjligt. Vänliga hälsningar Elsa, webbredaktör

Ann-Christin

2019-02-26

Var är ingredienslistan?