Bärbägare

1. Krossa digestivekex och salta pinnar fint i en mortel eller matberedare. Tillsätt smöret och arbeta ihop till en smulig massa.

1. Fördela smulorna i 6 glas eller portionsformar. Spara ev lite smulor att toppa med.

Fyllning

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Mixa jordgubbarna fint med stavmixer eller i matberedare.

1. Vispa ihop jordgubbsmoset med crème fraiche och socker i en kastrull. Hetta upp tills blandningen börjar ryka. Dra då kastrullen från plattan, skaka av vattnet från gelatinbladen och låt dem smälta ner i jordgubbssmeten under omrörning. Fördela smeten i formarna. Låt stelna i kyl ca 3 tim.

Servering

1. Toppa med blåbär.